白灼百合可以最大程度保留百合本身的清甜脆嫩，做法简单快捷，焯水时间把控到位，就能做出口感温润适口的菜肴，适合作为清口小菜或是佐餐配菜。百合本身自带淡淡的甘香，白灼的烹饪方式不用过多调料，能够凸显食材原本的风味，短时间沸水焯烫可以锁住百合的鲜嫩质地，避免口感发面。

食材准备

• 新鲜百合 1 颗
• 清水 适量
• 少许食盐
• 少许食用油
• 生抽少许（可选）

操作步骤

1. 处理百合：把百合的外层老瓣摘掉，将百合掰成一片片，把根部杂质清理干净。
2. 清洗浸泡：掰好的百合瓣放入清水中，反复冲洗，浸泡 5 分钟，去除表面杂质。
3. 烧水煮锅：锅中加入足量清水，放入少量食盐和几滴食用油，开大火把水烧至沸腾。
4. 下锅焯烫：水完全滚开后下入百合瓣，保持大火焯烫 30‑40 秒。
5. 捞出过凉：焯烫完成立刻捞出，放入凉白开中过一遍，沥干水分装盘。
6. 调味食用：可以直接食用，也可以淋上少量生抽，简单调味即可。

小提示

• 百合不要长时间久煮，焯烫时间过长会变软烂，失去脆嫩口感。
• 焯水时加少许食用油，可以让百合色泽更加洁白鲜亮。
• 选用新鲜食用百合，口感会更加清甜。

做好的白灼百合，口感脆嫩清甜，清淡不油腻，日常吃饭搭配食用十分合适。

【常见问题】

问题 1：白灼百合需要焯烫多长时间？

回答 1：制作白灼百合，水沸腾后下锅焯烫 30‑40 秒就可以，这个时长能保证白灼百合脆嫩爽口。

问题 2：白灼百合可以直接生吃吗？

回答 2：白灼百合建议经过沸水焯烫之后食用，经过焯烫的白灼百合食用起来更加安心，口感也更好。

问题 3：白灼百合焯水加食用油有什么作用？

回答 3：白灼百合焯水加入少量食用油，能够维持百合洁白的色泽，让白灼百合外观更加好看。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，实际烹饪可以根据百合的大小、厨具情况灵活调整操作。