葱油干丝是一道清爽鲜香的家常凉拌菜，干丝软嫩入味，葱油香气浓郁，做法简单省时，特别适合日常佐餐。豆腐干丝本身豆香醇厚，经过焯水去豆腥，再淋上滚烫葱油，能够激发出葱香，搭配简单调味，吃起来咸香适口，既可以当凉菜也能配主食食用。

食材准备

• 白干丝 300 克
• 小葱 3 根
• 食盐 少许
• 生抽 2 勺
• 白糖 一小撮
• 香油 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 干丝放入锅中，加入清水，小火煮 2‑3 分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分，放入大碗中。小葱洗净，一部分切葱白段，一部分切葱丝备用。
2. 在装干丝的碗里加入食盐、生抽、少许白糖，充分拌匀调味。
3. 锅中倒入食用油，小火下入葱白段慢慢炸，炸到葱白微黄，炸出浓郁葱油。
4. 把炸好的热油连同葱，浇在干丝上面，铺上葱丝，滴入少许香油，搅拌均匀即可食用。

食用小贴士

干丝焯水时间不用过长，焯水后沥干水分，会更好吸收葱油的香味，葱油干丝现拌现吃口感最佳。

【常见问题】

问题 1：做葱油干丝要不要给干丝焯水？

回答 1：制作葱油干丝建议给干丝焯水，可以去掉豆腥味，让葱油干丝吃起来味道更加清爽。

问题 2：葱油干丝可以放哪些配菜？

回答 2：制作葱油干丝可以搭配香菜、胡萝卜丝，丰富口感，不会影响葱油干丝本身的葱香风味。

问题 3：葱油干丝可以存放多久？

回答 3：葱油干丝建议现做现吃，做好后密封冷藏可以短时间存放，放置过久会影响干丝的口感。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食制作参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整配料用量，制作过程注意热油操作安全。