大葱蒸鸡是一款原汁原味的家常蒸菜，鸡肉吸收大葱的辛香，肉质软嫩多汁，做法轻松简单，不用过多复杂调料，就能吃出鸡肉本身的鲜甜，很适合家庭日常就餐，老人小孩都适合食用。大葱的清香可以很好的烘托鸡肉的鲜味，蒸制的烹饪方式可以牢牢锁住鸡肉的汁水，吃起来清爽不厚重，搭配米饭食用十分下饭。

食材准备

• 三黄鸡半只 600 克
• 大葱 2 根
• 生姜 1 块
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 食用盐 少许
• 食用油 少许

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，剁成大小均匀的鸡块，放入大碗中，加入姜片、料酒，抓拌均匀腌制 20 分钟，让鸡肉初步入味。
2. 大葱清洗干净，一部分切成葱段，一部分切成长丝备用，生姜切片待用。
3. 把腌制好的鸡块平铺在蒸盘里面，铺上姜片和葱段，淋上生抽、蚝油，撒上少许食盐。
4. 蒸锅加水大火烧开，放入装好食材的蒸盘，盖上锅盖，大火蒸 25 分钟。
5. 鸡肉蒸熟之后取出，把表面多余的葱姜拣出，铺上准备好的大葱丝。
6. 锅中烧热少许食用油，淋在大葱丝上面激发出葱香，就可以直接上桌食用。

大葱蒸鸡依靠蒸制锁住鸡肉汁水，大葱的香气渗透进鸡肉里面，操作门槛低，在家就能轻松做出鲜香的蒸鸡。

【常见问题】

问题 1：大葱蒸鸡怎么让鸡肉更加入味？

回答 1：做大葱蒸鸡可以提前把鸡块用调料腌制一段时间，蒸制的时候铺上大葱，让葱香和调料充分渗入鸡肉，这样大葱蒸鸡吃起来味道会更足。

问题 2：大葱蒸鸡蒸多长时间最合适？

回答 2：家常做大葱蒸鸡，鸡块大小适中的情况下，水开上锅大火蒸 25 分钟就可以熟透，时间把控到位，大葱蒸鸡的鸡肉会保持软嫩口感。

问题 3：大葱蒸鸡可以用什么鸡来制作？

回答 3：制作大葱蒸鸡选用三黄鸡、童子鸡都很合适，肉质细嫩，蒸出来的大葱蒸鸡口感鲜嫩，食用体验更好。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材用量与调味。烹饪过程请注意用火安全。