冰糖南瓜在家就能做出香甜绵密的冰糖南瓜，南瓜软糯香甜，吸收冰糖的温润甜味，做法简单快手，既可以当做餐后甜品，也可以作为小点心，普通家用锅具就可以完成制作。

食材准备

表格

南瓜预处理

1. 挑选质地紧实的老南瓜，清洗干净，削去外皮，挖掉内部瓜籽。
2. 将南瓜切成大小均匀的方块，切块大小保持一致，方便受热均匀。
3. 切好的南瓜块用清水冲洗一遍，沥干表面水分。

炖煮冰糖南瓜

1. 锅中倒入清水，放入冰糖，开小火加热，搅拌至冰糖完全融化。
2. 把南瓜块放入锅中，大火煮开之后转为小火慢炖。
3. 小火炖煮 15‑20 分钟，期间轻轻翻动，让南瓜充分裹上糖水。
4. 炖煮到南瓜块变得软糯，汤汁微微浓稠就可以关火。
5. 关火后盖好锅盖焖 10 分钟，让南瓜充分吸收冰糖的甜味。

食用与存放

做好的冰糖南瓜可以趁热食用，也可以放凉后冷藏，冷藏之后口感清爽。吃不完的冰糖南瓜密封存放，建议尽快吃完。

成品冰糖南瓜口感绵密，甜香浓郁，是老少皆宜的家常甜品。

【常见问题】

问题 1：做冰糖南瓜选老南瓜还是嫩南瓜

回答 1：制作冰糖南瓜优先选用老南瓜，老南瓜糖分足，炖煮之后质地绵密，做出来的冰糖南瓜风味会更加香甜。

问题 2：冰糖南瓜可以用白砂糖代替冰糖吗

回答 2：冰糖南瓜可以用白砂糖代替冰糖，冰糖熬煮出来的冰糖南瓜甜味温润，风味会更加柔和。

问题 3：冰糖南瓜煮的容易碎怎么办

回答 3：制作冰糖南瓜炖煮时不要大力翻动，保持小火慢炖，把控好炖煮时长，就可以做出完整好看的冰糖南瓜。

【免责申明】

本文内容仅供家常美食参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，炖煮过程请注意用火安全。