菠萝血糯是一款香甜软糯的特色甜品，血糯米绵密油润，搭配菠萝的清新果香，甜而不腻，口感层次丰富，不管当做饭后甜点，还是日常小点心都很合适，在家简单操作就能做出好吃的菠萝血糯。

风味出彩的原因

1. 血糯米自带醇厚米香，煮好之后软糯黏润，本身带有淡淡的谷物甜味，和菠萝的酸甜相互搭配，平衡甜度。
2. 菠萝的鲜果香气可以中和血糯米的厚重感，吃起来不会发闷，果香和米香融合在一起，风味很独特。
3. 做法简单，不需要复杂工具，食材容易买到，适合家庭制作。

准备食材

• 主料：血糯米 200 克，新鲜菠萝 150 克
• 辅料：清水，冰糖适量，少许蜂蜜（可选）

制作步骤

1. 浸泡血糯米：血糯米淘洗干净，加入清水浸泡 4 小时以上，泡透的血糯米更容易煮得软糯。
2. 蒸煮血糯米：泡好的血糯米沥干，放入蒸碗，加入没过米的清水，上锅大火蒸 40 分钟，蒸到米粒完全软糯熟透。
3. 处理菠萝：菠萝切成大小均匀的小丁，放入淡盐水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。
4. 熬制糖水：锅中放入少量清水和冰糖，小火煮至冰糖完全融化，关火放凉。
5. 混合组装：把蒸好的血糯米盛入碗中，铺上菠萝丁，淋上熬好的冰糖水，喜欢润口口感可以淋少许蜂蜜，即可食用。

做好的菠萝血糯，血糯米软糯黏牙，菠萝酸甜多汁，清甜适口，是老少皆宜的美味甜品。

【常见问题】

问题 1：做菠萝血糯可以用罐头菠萝吗

回答 1：做菠萝血糯可以使用罐头菠萝，使用前沥干罐头汁水，甜度会更高，可以适当减少冰糖用量。

问题 2：菠萝血糯的血糯米怎么才能煮得软糯

回答 2：制作菠萝血糯的血糯米一定要充分浸泡，之后上锅长时间蒸制，这样血糯米才会软糯好吃。

问题 3：菠萝血糯可以冷藏食用吗

回答 3：菠萝血糯可以放入冰箱冷藏后食用，冷藏过后口感更加清爽，适合天气暖和的时候吃。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，制作时注意用火安全。