串芋果子是风味十足的小吃，以芋头为主要原料，做成软糯的果子，搭配糖水或者糖浆，口感绵密香甜，芋香浓郁，制作简单，适合家庭休闲制作，既可以当点心也可以当做下午茶小食。

食材准备

• 主料：芋头 500 克，糯米粉 120 克
• 调味：白糖 40 克，清水适量，熟白芝麻少许

芋头预处理

1. 芋头去皮清洗干净，切成厚块，上锅隔水蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透。
2. 蒸好的芋头取出，趁热压成细腻芋泥，把芋泥里的硬块全部压碎，保证质地顺滑。

制作串芋果子步骤

1. 芋泥中加入白糖搅拌均匀，少量多次加入糯米粉，边加边揉搓。
2. 揉成不粘手、软硬适中的芋泥面团，面团不要太干，太干会影响串芋果子软糯口感。
3. 将面团分成均等小剂子，搓成圆润的小圆果子。
4. 锅中烧水，水烧开下入芋果子，小火煮至全部浮起，再煮 2‑3 分钟捞出。
5. 捞出的芋果子可以过一遍温水，用竹签把芋果子串起来，撒上熟白芝麻，淋上糖水就可以食用。

食用小提示

串芋果子可以搭配红糖水、桂花蜜食用，也可以放入冰饮当中，冷热两种吃法都很出彩。

【常见问题】

问题 1：做串芋果子面团太干该怎么处理？

回答 1：制作串芋果子的时候如果面团偏干，可以少量加温水揉匀，让面团柔软，这样串芋果子成品才会软糯。

问题 2：串芋果子煮多久能够熟透？

回答 2：串芋果子下锅煮到全部浮起后再煮 2‑3 分钟就熟透，煮太久串芋果子容易软烂散开。

问题 3：串芋果子可以放多久？

回答 3：做好的串芋果子建议尽快食用，短期存放可以泡在糖水中冷藏，食用前简单加热，保留串芋果子香甜软糯的风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。