彩椒盒子是一道颜值高味道好的创意家常菜，把肉馅填进彩椒里面，经过煎制或者蒸制，彩椒的清甜和肉馅的鲜香充分融合，口感层次丰富，做法不难，适合家庭日常制作。彩椒质地厚实，很适合当做容器包裹肉馅，既能保留蔬菜本身的清爽，又能吸收肉馅的肉香，成品外形好看，荤素搭配均衡，配米饭食用十分合适，老人孩子都很喜欢。

菜品食材准备

表格

食材预处理

1. 彩椒洗净，切掉顶部，挖掉内部的辣椒籽，整理成空心盒子的形状。
2. 猪肉末放入大碗，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、淀粉，顺着同一个方向搅拌上劲，搅拌至肉馅粘稠。
3. 把调好的肉馅填进处理好的彩椒盒子里面，填得饱满一些。

烹饪操作步骤

1. 平底锅倒入适量食用油，中小火加热。
2. 将填好肉馅的彩椒盒子，开口朝上放入锅中，先把彩椒的外皮煎至微微起皱。
3. 翻面继续煎，让彩椒各个面均匀受热，煎到彩椒表皮变软。
4. 可以少量淋入一点点清水，盖上锅盖小火焖煮 5‑8 分钟，让肉馅完全熟透。
5. 开盖收一下汤汁，就可以出锅装盘。

做好的彩椒盒子，彩椒软嫩，肉馅鲜香多汁，吃起来风味十足。可以根据喜好选择煎制或者上锅蒸制，蒸制版本更加清淡，适合喜欢少油饮食的朋友。

【常见问题】

问题 1：制作彩椒盒子选什么样的彩椒比较合适？

回答 1：做彩椒盒子优先挑选果肉厚实、个头饱满的彩椒，厚实的彩椒不容易煎破，可以很好的容纳肉馅，做出来的彩椒盒子成品效果更好。

问题 2：彩椒盒子肉馅怎么调才好吃？

回答 2：调制彩椒盒子的肉馅建议选用肥瘦相间的肉末，加入鸡蛋和淀粉搅拌上劲，搭配葱姜和调味，搅拌到位，做出来的彩椒盒子肉馅鲜嫩不松散。

问题 3：彩椒盒子除了煎还可以怎么做？

回答 3：彩椒盒子除了平底锅煎制，也可以上锅隔水蒸熟，蒸出来的彩椒盒子少油清淡，同样鲜香可口，适合多种饮食需求。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味以及家庭人数灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。