草莓芝士是一款人气很高的家常甜品，融合芝士的醇厚奶香和草莓的鲜甜果香，口感绵密顺滑，操作难度不高，不用复杂设备，在家就能制作，很适合下午茶、家庭小聚食用。这款甜品可以做成免烤版本，省去烘烤步骤，芝士的柔润搭配草莓酸甜，风味相互衬托，还能自由搭配各类装饰，颜值和味道都很不错。

食材准备

• 奶油奶酪 200 克
• 淡奶油 150 毫升
• 细砂糖 40 克
• 新鲜草莓 10 颗
• 吉利丁片 10 克
• 饼干碎 80 克
• 融化黄油 40 克

制作步骤

1. 饼干碎倒入碗中，加入融化好的黄油，充分搅拌混合，铺进模具底部，按压平整，放进冰箱冷藏定型。
2. 吉利丁片放入冷水泡软，隔热水融化备用。
3. 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒状态。
4. 淡奶油打发至出现纹路，倒入奶酪糊中，翻拌均匀，再倒入融化好的吉利丁液，继续搅匀。
5. 一部分草莓切成薄片贴在模具内壁，剩余草莓切小块放入奶酪糊里拌匀。
6. 将混合好的奶酪糊倒入模具，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏 4 小时以上至完全凝固。
7. 脱模之后，表面摆放完整草莓做装饰，草莓芝士就完成了。

小提示

• 奶油奶酪提前室温软化，搅拌出来的草莓芝士质地会更加细腻。
• 草莓清洗后要沥干水分，避免水分混入面糊影响成型。
• 冷藏时间要足够，才能保证草莓芝士成型稳定。

做好的草莓芝士入口绵密，奶香和草莓果香交织，吃起来清爽不腻，不管自己享用还是招待客人都十分合适。

【常见问题】

问题 1：做草莓芝士没有吉利丁片怎么办？

回答 1：做草莓芝士可以使用吉利丁粉替代吉利丁片，按照对应比例替换，依旧可以做出成型好看的草莓芝士。

问题 2：草莓芝士可以提前做好存放吗？

回答 2：草莓芝士密封放在冰箱冷藏保存，建议 2‑3 天内吃完，能够很好保留草莓芝士的风味与口感。

问题 3：可以用别的水果代替草莓做草莓芝士吗？

回答 3：可以替换其他鲜果，不过想要保留草莓芝士的特色，优先选用新鲜草莓来制作。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味适当调整，制作过程请注意厨房操作安全。