陈皮红豆是一款温润香甜的家常甜品，红豆绵密沙软，搭配陈皮独有的清香，吃起来甜而不腻，适合当做日常下午茶或者饭后甜品，做法简单在家就可以轻松制作。

红豆本身淀粉含量高，直接煮很难煮到软烂，加入陈皮不仅能够增添风味，还可以中和甜感，让整道甜品的口感层次更加丰富，煮制的时候把控好时间，就能得到沙糯的红豆。

准备食材

• 红小豆 300 克
• 陈皮 1‑2 瓣
• 冰糖 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 红豆提前清洗干净，放入清水中浸泡 4 小时以上，泡过的红豆更容易煮出沙。
2. 陈皮用温水泡软，刮去内部白瓤，冲洗干净备用。
3. 把泡好的红豆、陈皮一同放进锅中，倒入足量清水。
4. 开大火把水烧开，之后转小火慢熬，期间时不时搅拌防止粘锅底。
5. 煮到红豆完全开花变得沙软，放入冰糖，继续小火煮 5‑10 分钟，让冰糖充分融化。
6. 关火之后可以焖一会，红豆会更加绵密，放温就可以食用。

做好的陈皮红豆，红豆沙沙绵绵，陈皮香气清新，甜度可以按需调整，冷热食用都有不错的口感。

【常见问题】

问题 1：陈皮红豆需要提前浸泡红豆吗

回答 1：制作陈皮红豆建议提前浸泡红豆，浸泡过后的红豆更容易煮软烂出沙，缩短煮制的时长。

问题 2：陈皮红豆可以放冰箱保存吗

回答 2：做好的陈皮红豆放凉后密封放入冰箱冷藏保存，短时间内吃完口感最佳。

问题 3：陈皮红豆可以加别的配料吗

回答 3：陈皮红豆可以搭配莲子、百合一起炖煮，丰富食材，提升甜品的风味。

【免责申明】

本文仅分享家常甜品制作方法，食材用量、甜度可根据个人喜好调整，炖煮时注意用火安全。