橙香鸭腿是一道果香和肉香融合的家常菜肴，鸭腿肉质紧实，搭配橙子的清香可以中和鸭肉的油腻，吃起来鲜香不腻，做法简单，家庭厨房就可以轻松完成，适合日常正餐、家庭聚餐食用。

食材准备

• 鸭腿 2 个
• 橙子 2 个
• 生姜 3 片
• 大葱 1 段
• 料酒 2 勺
• 生抽 2 勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1 小勺
• 食盐 少许
• 清水 适量

制作步骤

1. 鸭腿清洗干净，用刀在鸭腿表面划几道浅口，方便入味。锅中加水，放入鸭腿、姜片、葱段、1 勺料酒，大火煮开，撇去表面浮沫，焯水 2 分钟捞出冲洗干净。
2. 橙子清洗，取一个橙子挤出橙汁，另一个橙子切薄片备用。
3. 锅中放少许油，放入鸭腿小火煎至两面微微金黄，放入姜片葱段翻炒出香味。
4. 倒入橙汁，加入生抽、老抽、白糖，再加适量清水，水量没过鸭腿一半即可。
5. 大火烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮 25 分钟。
6. 开盖放入橙子薄片，继续小火炖煮 8 分钟，期间可以把汤汁反复浇在鸭腿上。
7. 最后开大火收汁，汤汁变得浓稠，根据口味加少许食盐调味即可出锅。

做好的橙香鸭腿，鸭肉吸满橙子的果香，肉质软嫩，汤汁鲜亮，搭配米饭食用口感十分出色。

【常见问题】

问题 1：做橙香鸭腿可以用脐橙吗？

回答 1：做橙香鸭腿可以使用脐橙，脐橙汁水充足，果香清新，能够很好的给橙香鸭腿增香，是很合适的选择。

问题 2：橙香鸭腿焖煮时间不够会怎么样？

回答 2：橙香鸭腿焖煮时间不足，鸭肉不容易软烂，也很难吸收橙子的果香，建议按照时长小火焖煮，鸭腿口感会更好。

问题 3：橙香鸭腿的橙汁可以用现成橙汁代替吗？

回答 3：橙香鸭腿优先使用新鲜橙子榨取的橙汁，风味更佳，也可以用现成橙汁替代，制作出来的橙香鸭腿同样可以拥有橙香风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪方法分享，食材处理、火候把控可根据自家厨具和个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。