赤豆冰棒是一款经典的家常消暑甜品，选用红赤豆熬煮后搭配糖水冷冻成型，口感沙沙绵密，带着红豆天然香甜，在家就可以轻松制作，无多余添加剂，夏天吃清爽解腻，大人小孩都很喜爱。

食材准备

• 红赤豆：200 克
• 白砂糖：80 克（可按需增减）
• 清水：1200 毫升
• 冰棒模具一套

食材预处理

1. 赤豆提前淘洗干净，放入清水中浸泡 2‑3 小时，充分泡发可以缩短熬煮时间，豆子更容易煮软烂。
2. 泡好的赤豆连同浸泡的水一同倒入锅中，再加足量清水。

制作操作步骤

1. 开大火把水烧开，转中小火熬煮 40‑50 分钟，煮到赤豆变得软糯，部分豆子开花。
2. 放入白砂糖，搅拌至白糖完全融化，继续小火煮 5 分钟，让糖水和红豆充分融合。
3. 关火放凉，等到赤豆糖水完全降温至室温。
4. 将赤豆连同糖水一起倒入冰棒模具，装到模具八分满即可，不要装太满。
5. 盖上模具盖子，插入冰棒棍，放入冰箱冷冻层，冷冻 6‑8 小时以上，完全冻实就可以食用。

做好的赤豆冰棒红豆颗粒饱满，甜度柔和，冰爽适口，是夏日很受欢迎的自制小零食。

【常见问题】

问题 1：做赤豆冰棒豆子煮不烂怎么办？

回答 1：制作赤豆冰棒前把赤豆充分浸泡，延长熬煮时间，就能煮出软糯豆子，做出口感好的赤豆冰棒。

问题 2：赤豆冰棒可以不加糖吗？

回答 2：赤豆冰棒可以减少或者不放糖，依靠赤豆本身的淡淡甜味，适合不喜甜的人群食用。

问题 3：赤豆冰棒冻好之后怎么轻松脱模？

回答 3：做好的赤豆冰棒，模具外壁用温水冲几秒，就可以顺利脱模取出赤豆冰棒。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味喜好存在差异，食材用量可根据自身情况灵活调整。