虫花蒸鸡做法简单，蒸制之后鸡肉鲜嫩多汁，虫花自带独特鲜香，整道菜鲜香入味，营养均衡，在家就能轻松完成，很适合家庭日常餐桌。

制作方法

虫花搭配鸡肉同蒸，能够把食材本身的鲜味充分释放出来，蒸的烹饪方式可以保留食材原本的营养，操作不复杂，不用长时间守在灶台，老少都适合食用。

准备材料

表格

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，剁成大小均匀的鸡块，冲洗掉血水。
2. 虫花用温水简单冲洗，浸泡 10 分钟，泡软之后捞出沥干。
3. 鸡块放入大碗，加入姜片、葱段、料酒、适量食盐，抓拌均匀腌制 15 分钟。
4. 把泡好的虫花铺在鸡块上面，可点缀少许枸杞。
5. 蒸锅加水烧开，放入装鸡块的大碗，盖上锅盖。
6. 大火上汽之后转中火蒸 35‑40 分钟，直到鸡肉完全熟透。
7. 蒸好之后可以根据口味再少量补一点盐，搅拌均匀即可上桌。

小提示

• 虫花不要久泡，避免鲜香成分大量流失。
• 想要鸡肉更嫩，选新鲜的鸡肉，腌制时间不要过久。
• 蒸制时碗口可以盖一层保鲜膜，防止水蒸气滴入，保持汤汁清爽。

做好的虫花蒸鸡，鸡肉滑嫩，虫花香气浓郁，汤汁鲜美，不管是正餐待客还是日常吃饭都很合适。

【常见问题】

问题 1：虫花蒸鸡需要腌制多久口感更好？

回答 1：虫花蒸鸡腌制 15 分钟就足够，能够让鸡肉初步入味，不会掩盖虫花本身的鲜香。

问题 2：虫花蒸鸡用什么鸡肉最合适？

回答 2：制作虫花蒸鸡可以选用三黄鸡或者土鸡，肉质鲜嫩，和虫花搭配蒸出来风味更佳。

问题 3：虫花蒸鸡蒸多长时间能熟透？

回答 3：虫花蒸鸡水开后中火蒸 35‑40 分钟，鸡块大小不同可以适当调整时间，确保鸡肉完全熟透。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据家庭食量灵活调整，烹饪请结合自身厨具条件操作。