牛奶小方是一款简单易做的家常甜品，口感绵密软糯，奶香浓郁，不用烤箱就能完成，冷藏之后吃起来清爽顺滑，很适合当做下午茶小点心，家里有牛奶和淀粉就可以轻松制作。

食材准备

• 主料：纯牛奶 400 毫升
• 辅料：玉米淀粉 40 克、白糖 40 克
• 裹粉：熟椰蓉适量

制作步骤

1. 混合原料：把牛奶、白糖、玉米淀粉全部倒入不粘锅中，充分搅拌均匀，搅拌到没有干粉颗粒。
2. 小火熬煮：开小火不停搅拌锅内混合物，随着温度升高，液体慢慢变得浓稠，持续搅拌防止锅底糊锅，熬到呈现厚实可以挂住铲子的状态就关火。
3. 装盒定型：准备一个保鲜盒，盒内薄薄铺一层椰蓉，把熬好的奶糊倒入盒子中，表面抹平。
4. 冷藏凝固：盖上盖子，放进冰箱冷藏室，静置 3 小时以上，等待完全凝固成型。
5. 切块裹粉：取出凝固好的牛奶小方，倒扣脱模，切成大小均匀的方块，每一块都均匀裹上一层熟椰蓉，就可以直接食用。

做好的牛奶小方奶香十足，入口软糯，冷藏过后口感会更加清爽，搭配茶饮食用体验更好。

【常见问题】

问题 1：制作牛奶小方熬煮的时候要注意什么？

回答 1：制作牛奶小方全程要用小火，并且需要持续不停搅拌，避免淀粉糊粘锅底，熬到奶糊浓稠挂铲就可以关火，这样做出来的牛奶小方成型效果好。

问题 2：牛奶小方可以存放多久？

回答 2：做好的牛奶小方需要密封放在冰箱冷藏保存，建议在 2‑3 天内吃完，保持牛奶小方软糯新鲜的口感。

问题 3：牛奶小方没有椰蓉可以用什么替代？

回答 3：没有熟椰蓉的情况下，可以用熟奶粉代替裹粉，同样可以让牛奶小方不粘手，还能进一步提升奶香味道。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品制作经验分享，可根据自身口味调整糖的用量，操作时注意厨具使用安全，食材请选择正规合格产品。