葱焖鸡翅是十分受欢迎的家常菜肴，鸡翅吸收大葱的浓郁香气，肉质软嫩入味，汤汁醇厚鲜美，操作简单，铁锅就能完成，很适合日常三餐制作。大葱可以很好地烘托鸡翅的鲜香，焖煮的方式能够让鸡翅充分吸饱调味汤汁，鸡翅肉质软嫩不柴，不管是配米饭还是配面条都很适配，全家都很喜爱。

食材准备

• 鸡翅中 8‑10 个
• 大葱 2 根
• 生姜 3 片
• 料酒 2 勺
• 生抽 2 勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1 勺
• 白糖 半勺
• 清水 适量

预处理

1. 鸡翅清洗干净，两面划两道浅口，方便入味。
2. 锅中加水，放入鸡翅、姜片、一勺料酒，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡翅冲洗沥干。
3. 大葱切成长段，一部分用来铺底焖煮，一部分留作后期增香。

焖煮操作

1. 锅中倒入少许食用油，油热后放入葱段小火煸炒，炒出葱香。
2. 放入焯好水的鸡翅，稍微煎至两面微微金黄。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。
4. 倒入没过鸡翅大半的清水，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮 15 分钟。
5. 打开锅盖转大火收汁，汤汁浓稠裹满鸡翅就可以关火出锅。

做好的葱焖鸡翅色泽油亮，葱香浓郁，鸡翅肉质软嫩，汤汁拌饭味道绝佳。

【常见问题】

问题 1：做葱焖鸡翅可以用鸡翅根吗？

回答 1：做葱焖鸡翅可以使用鸡翅根，只需要适当延长焖煮的时间，一样可以做出鲜香好吃的葱焖鸡翅。

问题 2：葱焖鸡翅焖煮的时候水放多少合适？

回答 2：葱焖鸡翅焖煮加水以没过鸡翅大半为宜，水太少容易糊锅，水太多会冲淡葱香和调味的味道。

问题 3：葱焖鸡翅收汁需要注意什么？

回答 3：葱焖鸡翅收汁要用大火，不停翻动避免粘锅，收到汤汁浓稠裹住鸡翅就可以关火，不要收得太干。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材用量、焖煮时长可根据自家厨具、食材大小灵活调整，烹饪过程请注意用火用电安全。