树枝蒸鸡利用树枝的天然清香渗入鸡肉，蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的草木香气，风味独特，操作简单，在家就可以制作。鸡肉本身肉质细腻，经过隔水蒸制可以最大程度锁住肉汁，搭配树枝带来的自然香气，不用过多重口味调料，就能吃出鸡肉本身的鲜甜，老少皆宜。

食材准备

• 主料：三黄鸡半只（约 800 克）
• 辅料：干净无异味的香树枝若干、生姜、大葱、小葱
• 调料：料酒、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 处理鸡肉：鸡肉清洗干净，冲洗掉血水，把鸡身内外擦干水分。
2. 腌制入味：鸡肉内外均匀抹上少许食盐和料酒，放上姜片、葱段，静置腌制 20 分钟，让鸡肉初步入味。
3. 铺放树枝：蒸盘底部铺一层清洗干净晾干的香树枝，树枝要摆放平整。
4. 摆放鸡肉：把腌制好的鸡肉放在树枝上面，树枝可以隔开鸡肉和盘底，让蒸汽循环流通。
5. 上锅蒸制：蒸锅加水大火烧开，放入鸡肉，保持大火蒸 35‑45 分钟，根据鸡肉大小调整时长。
6. 出锅增香：蒸好取出鸡肉，拣掉树枝和旧葱姜，铺上葱丝，烧热少许食用油淋在葱丝上，淋少量生抽即可。

做好的树枝蒸鸡肉质滑嫩，带有独特草木清香，原汁原味，适合家庭聚餐食用，搭配蘸料食用口感会更加丰富。

【常见问题】

问题 1：做树枝蒸鸡选用什么树枝合适？

回答 1：做树枝蒸鸡优先选用无农药、无异味的香树枝，一定要清洗干净晾干，保证树枝安全，才能做出香气十足的树枝蒸鸡。

问题 2：树枝蒸鸡需要蒸多长时间？

回答 2：半只鸡大火水开上锅蒸 35‑45 分钟，鸡肉个头偏大就适当延长时间，确保树枝蒸鸡的鸡肉完全熟透。

问题 3：树枝蒸鸡需要提前腌制吗？

回答 3：树枝蒸鸡建议提前腌制，简单抹盐加料酒，能够去除腥味，让树枝蒸鸡的鸡肉更有底味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全，树枝务必确认无农药无污染物。