葱香土豆外微焦内里绵软，葱香浓郁，做法简单，家常三餐都适合做，搭配主食食用十分适口。想要做好葱香土豆，需要把土豆处理到位，把控煎炒的火候，利用大葱释放香气，让土豆充分吸收葱香和调味，口感鲜香绵密。

食材准备

• 主料：土豆 2 个
• 辅料：大葱 1 根
• 调料：食盐、食用油、少许白胡椒粉

前期处理

1. 土豆去皮清洗干净，切成粗细均匀的土豆条或者厚土豆片。
2. 切好的土豆放入清水中浸泡，洗去表面多余淀粉，捞出充分沥干水分。
3. 大葱洗净，一部分切葱段，一部分切葱花备用。

烹饪操作

1. 炒锅倒入适量食用油，开中小火，下入葱段煸炒，炒出醇厚葱油。
2. 放入沥干水分的土豆，平铺在锅中，保持中小火慢慢煎制。
3. 煎到土豆一面金黄定型，再翻动翻面，把土豆各个面都煎至微黄。
4. 加入食盐、少许白胡椒粉，翻炒均匀，让调味裹满土豆。
5. 最后撒入葱花，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

成品葱香土豆表层带着焦香，内里软糯，葱香渗透进土豆里，简单又好吃。

【常见问题】

问题 1：做葱香土豆怎么避免土豆粘锅？

回答 1：制作葱香土豆要把土豆表面水分彻底沥干，锅烧热再下食材，中小火慢煎，不要频繁翻动，等一面定型再翻面，就能避免葱香土豆粘锅。

问题 2：葱香土豆可以用土豆块来做吗？

回答 2：葱香土豆可以改成土豆块制作，煎制的时候适当延长时间，保证土豆内部完全熟透就可以。

问题 3：葱香土豆想要葱香味更足怎么做？

回答 3：做葱香土豆可以分两次放葱，先放葱段煸炒出葱油，出锅前撒入葱花，这样葱香土豆的葱香会更加浓郁。

【免责申明】

本食谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用油安全。