蛋抱萝卜是鲜香可口的家常快手菜，萝卜清甜软嫩搭配鸡蛋香嫩，荤素搭配口感温润，做法简单省时，很适合日常三餐食用。萝卜经过炒制之后会释放本身清甜的汁水，和鸡蛋融合在一起，吃起来鲜香不寡淡，普通家常厨具就可以完成，食材容易采购，老人小孩都适合食用。

准备食材

表格

制作步骤

1. 白萝卜清洗干净，切成粗细均匀的细丝，切好的萝卜丝可以稍微挤掉一点多余水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，充分搅打均匀备用。
3. 锅中倒入适量食用油，开中火，倒入萝卜丝翻炒，加入少许白糖提鲜，翻炒到萝卜丝变软透明。
4. 把炒软的萝卜丝平铺在锅底，将打散的蛋液均匀淋在萝卜丝上面。
5. 保持中火，等待蛋液底部定型，再轻轻翻动，让鸡蛋和萝卜丝充分混合熟透。
6. 出锅前撒上葱花，简单调味就可以装盘食用。

做好的蛋抱萝卜，萝卜清甜，鸡蛋软嫩，汤汁鲜润，既能当家常菜下饭，也可以作为简单的简餐，家常做十分方便。

【常见问题】

问题 1：做蛋抱萝卜怎么让萝卜吃起来更清甜？

回答 1：制作蛋抱萝卜的时候可以放少量白糖，小火把萝卜丝炒至变软，充分激发出萝卜本身的甜味，做出来的蛋抱萝卜口感会更加清甜。

问题 2：蛋抱萝卜可以用胡萝卜制作吗？

回答 2：蛋抱萝卜可以替换成胡萝卜来制作，胡萝卜自带清甜，炒制之后和鸡蛋搭配，同样可以做出好吃的蛋抱萝卜。

问题 3：蛋抱萝卜需要加水炖煮吗？

回答 3：制作蛋抱萝卜不需要额外加水，萝卜自身会析出水分，小火翻炒就能把萝卜焖软，成品口感干爽鲜香。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味喜好不同，食材用量可根据自身情况灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。