蛋抱素饺是一款鲜香可口的家常小吃，把素饺子和鸡蛋融合在一起，外皮蛋香浓郁，内里素馅清爽，做法简单省时，早餐或者简餐都十分合适。素饺本身馅料鲜香清爽，鸡蛋煎制之后形成金黄蛋衣，能够牢牢包裹住饺子，蛋香和素饺的鲜香相互融合，食材搭配简单，不需要复杂的烹饪技巧，在家就可以轻松完成。

准备食材

• 速冻素饺子 10 个
• 鸡蛋 2 个
• 食用油 适量
• 清水 小半碗
• 食盐少许（可选）
• 白芝麻、葱花（可选）

制作步骤

1. 平底锅倒入适量食用油，开中小火预热，把素饺子整齐摆放到锅中，平铺摆放不要堆叠。
2. 把饺子底面煎至微微金黄，倒入小半碗清水，盖上锅盖焖煮。
3. 焖煮到锅内水分基本收干，素饺子完全熟透。
4. 鸡蛋打入碗中，加少许盐充分搅打成均匀蛋液。
5. 保持中小火，将蛋液均匀淋在饺子缝隙以及锅面上面。
6. 盖上锅盖继续小火慢煎，煎到蛋液完全凝固定型，整体变成金黄。
7. 关火出锅，撒上葱花和白芝麻就可以食用。

做好的蛋抱素饺，鸡蛋层金黄松软，素饺外皮焦香，内部素馅汁水饱满，一口下去蛋香与素馅风味交织，当做早餐或者简餐，吃起来饱腹感十足。

【常见问题】

问题 1：做蛋抱素饺可以用现包的素饺吗？

回答 1：做蛋抱素饺可以使用现包的素饺，现包素饺下锅煎制，同样可以做出好吃的蛋抱素饺。

问题 2：蛋抱素饺煎的时候火候要怎么把控？

回答 2：制作蛋抱素饺建议用中小火，小火慢煎能够避免鸡蛋煎糊，保证蛋抱素饺的鸡蛋层完整金黄。

问题 3：蛋抱素饺可以搭配蘸料食用吗？

回答 3：可以，蛋抱素饺可以搭配醋、辣椒油等蘸料，搭配蘸料食用能够提升蛋抱素饺的风味。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食做法分享，每个人口味喜好存在差异，烹饪时请根据自身情况调整食材与火候，注意厨房用火安全。