电烤火烧用电饼铛或者电烤箱就可以制作，成品外皮酥脆，内里松软有层次，麦香浓郁，既可以空口吃，也能夹肉夹菜食用，做法简单，家庭厨房就能复刻。面粉经过简单揉制发酵，搭配油酥，能够形成丰富层次，电烤的方式受热均匀，烤出来的火烧口感干爽，适合当做早餐或者加餐。

准备食材

表格

制作步骤

1. 和面：盆中放入面粉、食盐、酵母，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑偏软面团，盖上盖子醒发至面团变大。
2. 制作油酥：小碗倒入 30 克面粉，淋入烧热的食用油，搅拌均匀做成油酥备用。
3. 分剂子：醒发好的面团取出排气，分成大小均等的面剂，把每个面剂擀成薄圆片，均匀抹上一层油酥。
4. 卷制整形：抹好油酥的面片从一侧卷起来，盘成螺旋状，静置松弛 10 分钟，再把螺旋面团擀成圆饼，就是火烧生胚。
5. 电烤操作：电饼铛预热，刷少量油，放入火烧生胚，盖上盖子，中火烘烤。一面烤至金黄翻面，反复翻面两次，等到火烧鼓起、两面金黄就可以取出。如果用电烤箱，上下火 200℃烘烤 12‑15 分钟。

做好的电烤火烧外皮酥脆，内部暄软，麦香十足，夹上卤肉、鸡蛋、青菜，就是一份丰盛的主食。

【常见问题】

问题 1：电烤火烧怎么才能起层次？

回答 1：制作电烤火烧的时候抹上油酥，卷起来松弛后再擀饼，就能让电烤火烧拥有好看的层次。

问题 2：电烤火烧可以提前做好存放吗？

回答 2：做好的电烤火烧放凉后密封保存，吃之前再次用电饼铛加热，口感依旧不错。

问题 3：电烤火烧可以做甜味版本吗？

回答 3：电烤火烧可以在和面时加入少许白糖，调整成甜味，适配不同口味需求。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味调整，烘烤温度与时间会受设备差异影响，请结合自家厨具实际情况灵活调整。