制作多肉车厘想要口感顺滑、果香浓郁，选用新鲜车厘子搭配嫩滑奶冻，简单冷藏定型，成品果香和奶香融合在一起，做法简单易上手，很适合当作下午茶甜品，大人小孩都喜欢。

多肉车厘把车厘子的清甜果香和奶冻的柔滑口感结合，车厘子果肉可以保留颗粒感，奶冻经过冷藏之后质地 Q 弹，两种风味相互衬托，不用复杂的烘焙工具，居家就能轻松完成。

食材准备

• 主料：车厘子 200 克、纯牛奶 250 毫升
• 辅料：吉利丁片 10 克
• 调料：白糖 25 克

操作步骤

1. 处理车厘子：车厘子清洗干净，去掉果核，一部分切对半，一部分保留完整果肉备用。
2. 泡软吉利丁：吉利丁片放入冷水中浸泡 5 分钟，泡软后捞出挤干水分。
3. 熬煮奶液：牛奶倒入小锅，加入白糖，小火加热至白糖完全融化，不要煮沸。
4. 混合吉利丁：关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
5. 装杯铺果肉：取甜品杯，杯底放入车厘子果肉，倒入一半奶液。
6. 冷藏定型：放入冰箱冷藏 2 小时，等待奶冻初步凝固。
7. 二次铺料：取出杯子，再铺上剩余车厘子果肉，倒入剩下奶液，继续冷藏 3 小时至完全凝固。

做好的多肉车厘，奶冻滑嫩，车厘子果肉清甜，入口果香十足，冷藏之后食用口感更佳，是一款清爽的居家甜品。

【常见问题】

问题 1：多肉车厘怎么保证奶冻质地顺滑？

回答 1：制作多肉车厘的时候牛奶不要煮沸，吉利丁充分搅拌融化，冷藏时间足够，就能得到顺滑的多肉车厘奶冻。

问题 2：多肉车厘可以替换其他水果吗？

回答 2：多肉车厘可以替换草莓、蓝莓等鲜果，按照同样步骤制作，也能做出风味不错的多肉车厘类甜品。

问题 3：多肉车厘需要冷藏多久才能吃？

回答 3：多肉车厘总共冷藏 3 小时以上就可以完全凝固，冷藏时间充足，多肉车厘的口感会更加 Q 弹。

【免责申明】

本食谱仅为家庭甜品制作参考，食材配比、冷藏时长请结合自家厨具与食材实际情况调整。食用前确认食材新鲜完好。