豆角肉末是一道十分受欢迎的家常下饭菜，豆角脆嫩爽口，肉末油润鲜香，荤素搭配味道浓郁，烹饪操作简单，搭配米饭食用特别合适，日常三餐都可以轻松制作，家中老少都爱吃。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理食材 豆角清洗干净，切成大小均匀的小丁；生姜、大蒜切末备用。豆角切小丁可以更好吸收肉末的香味，吃起来口感也更适口。
2. 煸炒肉末 锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末爆香，倒入猪肉末，不停翻炒，把肉末炒散，炒到肉末变色出油，炒出肉香。
3. 翻炒豆角 把切好的豆角丁倒入锅中，和肉末一同翻炒，大火翻炒几分钟，让豆角充分受热，豆角颜色变得翠绿鲜亮。
4. 调味收汁 加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀，倒入少量清水，盖上锅盖小火焖煮片刻，让豆角充分入味。等到汤汁收浓，根据口味加入适量食盐，撒上葱花就可以关火出锅。

做好的豆角肉末色泽鲜亮，豆角脆嫩，肉末鲜香，汤汁拌饭十分美味，简单快手就能完成一餐美味。

【常见问题】

问题 1：做豆角肉末豆角需要提前焯水吗？

回答 1：制作豆角肉末可以不用焯水，直接下锅大火翻炒焖煮，充分加热熟透，就能做出风味十足的豆角肉末。

问题 2：豆角肉末用什么肉末口感更好？

回答 2：豆角肉末选用三分肥七分瘦的猪肉肉末最合适，炒制之后油脂香气足，做出来的豆角肉末吃起来润而不柴。

问题 3：豆角肉末怎么让味道更加浓郁？

回答 3：豆角肉末炒制时可以加入少许蚝油提鲜，焖煮一小会儿，食材充分吸收调料味道，成品豆角肉末鲜香味道会更加突出。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食做法分享，每个人口味和厨具条件存在差异，制作过程可根据自身情况灵活调整，不构成专业烹饪指导。