番茄鸡翅色泽红亮，口感软嫩多汁，酸甜的番茄酱汁包裹每一块鸡翅，做法简单易上手，日常正餐、家庭小聚都很适合，鸡翅吸满番茄汤汁，配米饭吃十分下饭。

这道菜好吃的关键是鸡翅提前煎至定型，再用番茄熬出浓郁酱汁，让鸡翅充分吸收番茄的酸甜风味，煎过的鸡翅不容易散烂，酱汁也能牢牢挂在鸡翅表面，吃起来口感层次更好。

准备食材

• 主料：鸡翅中 8‑10 个、新鲜番茄 2 个
• 辅料：生姜 3 片、大蒜 3 瓣、葱段少许
• 调料：番茄酱 1 勺、白糖少许、食盐、生抽、食用油、清水

制作步骤

1. 处理食材：鸡翅洗净，两面划两道小口方便入味；番茄顶部划十字，开水烫后去皮切小块；姜蒜切好备用。
2. 煎制鸡翅：锅中倒入食用油，油热放入鸡翅，中小火慢煎，把鸡翅两面煎到金黄定型，盛出备用。
3. 炒香番茄：锅里留底油，放入姜蒜葱段爆香，倒入番茄块，中小火翻炒，把番茄炒软炒出沙。
4. 调制酱汁：加入一勺番茄酱翻炒均匀，倒入适量清水，放入少许白糖、生抽和食盐搅拌。
5. 焖煮入味：把煎好的鸡翅放回锅中，汤汁没过鸡翅一半即可，大火煮开后转小火焖煮 12‑15 分钟。
6. 收汁出锅：开大火收浓汤汁，让酱汁均匀裹住鸡翅，就可以装盘上桌。

做好的番茄鸡翅肉质软嫩，酱汁酸甜浓郁，鸡翅充分入味，搭配米饭食用体验很好，家常制作零难度。

【常见问题】

问题 1：番茄鸡翅怎么才能更入味？

回答 1：制作番茄鸡翅的时候，可以在鸡翅表面划上刀口，焖煮的时间适当延长，让鸡翅充分吸收番茄酱汁的味道。

问题 2：番茄鸡翅汤汁太稀怎么办？

回答 2：番茄鸡翅汤汁偏稀，可以开大火持续收汁，把多余水分蒸发，酱汁浓稠后就能更好挂在鸡翅上。

问题 3：番茄鸡翅可以用冷冻鸡翅制作吗？

回答 3：番茄鸡翅可以使用冷冻鸡翅，需要提前完全解冻洗净，再进行煎制焖煮，不影响成品口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。