番茄鸡片是一道酸甜鲜香的家常小炒，嫩滑的鸡片搭配浓郁番茄汤汁，口感清爽不厚重，鸡肉吸满番茄的酸甜滋味，老少都爱吃，食材简单易得，炒制速度快，非常适合日常正餐食用，配米饭吃十分下饭。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理鸡肉：鸡胸肉切成薄片，放入碗中，加少许食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制 10 分钟，让鸡片更嫩滑。
2. 处理番茄：番茄洗净去掉果蒂，切成小块备用。
3. 滑炒鸡片：锅中倒入食用油，油热下入腌好的鸡片，快速滑炒至鸡片变色，盛出备用。
4. 炒制番茄：同一口锅，放入番茄块，中小火翻炒，炒至番茄变软出沙，可少量加一点清水。
5. 混合翻炒：把炒好的鸡片倒回锅中，加入白糖和适量食盐调味，大火快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：翻炒入味后撒上葱花，就可以出锅装盘。

番茄鸡片汤汁浓郁，鸡片软嫩，酸甜味道平衡得刚刚好，十几分钟就能完成，日常做饭很省心。

【常见问题】

问题 1：怎样让番茄鸡片的鸡片吃起来更嫩？

回答 1：制作番茄鸡片的时候，鸡肉切片后用淀粉腌制，滑炒时不要炒太久，就能让番茄鸡片的鸡片保持嫩滑口感。

问题 2：番茄鸡片可以加其他配菜吗？

回答 2：番茄鸡片可以搭配青椒、洋葱等配菜，丰富口感层次，让番茄鸡片风味更加多样。

问题 3：番茄鸡片可以用鸡腿肉制作吗？

回答 3：番茄鸡片可以选用鸡腿肉来做，鸡腿肉油脂更丰富，做出来的番茄鸡片口感会更加润口。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材用量与烹饪时长。烹饪过程请注意用火安全。