番茄玫瑰是用新鲜番茄制作的创意摆盘造型，成品外形酷似盛放的玫瑰花，色泽红润鲜亮，适合家宴、节日餐桌装饰，操作门槛不高，挑选表皮平整饱满的番茄，利用番茄外皮卷曲塑形，就能做出好看的番茄玫瑰，给菜肴增添精致感。番茄果皮韧性适中，削成连续长条之后可以自然卷曲成型，不需要额外染色，依靠番茄本身的红色就很美观，搭配餐盘配菜摆放，视觉效果亮眼。

准备食材工具

表格

前期处理

1. 番茄放在清水里冲洗干净，沥干表面水分
2. 检查番茄表皮，选择没有破损的位置开始削皮
3. 水果刀提前擦干净，保持刀刃锋利方便操作

塑形步骤

1. 从番茄顶部位置起刀，顺着番茄外圈，连续不断削下完整的番茄长皮
2. 削皮的时候保持皮的宽度均匀，尽量不要把长条皮削断
3. 拿住番茄皮的一端，从内向外慢慢卷起来，卷成玫瑰花瓣层叠的形态
4. 卷好之后轻轻调整外层花瓣，把花瓣向外微微展开，模拟玫瑰绽放的样子
5. 做好的番茄玫瑰放到餐盘上，可以搭配绿叶配菜衬托造型

做好的番茄玫瑰造型立体红润，作为餐盘点缀很出彩，日常家庭聚餐制作简单，既能装饰餐盘，也可以直接食用番茄果皮。

【常见问题】

问题 1：制作番茄玫瑰的时候皮容易断怎么办？

回答 1：制作番茄玫瑰削皮时放慢速度，保持刀刃平稳，选择成熟度合适的番茄，这样削出来的长条皮韧性更好，做番茄玫瑰就不容易断裂。

问题 2：番茄玫瑰可以提前做好存放吗？

回答 2：番茄玫瑰建议现做现摆，做好之后短时间内使用，能够维持番茄玫瑰舒展好看的花瓣形态。

问题 3：番茄玫瑰除了摆盘还能怎么搭配？

回答 3：番茄玫瑰除了餐盘装饰，也可以搭配冷盘、果盘摆放，番茄玫瑰自带番茄清香，丰富整份餐点的视觉效果。

【免责申明】

本文为创意摆盘参考内容，操作时请注意刀具使用安全，食材用量可根据个人需求调整。