番茄蒸虾酸甜鲜香，虾肉鲜嫩紧实，番茄的果香渗透进虾肉里面，做法简单少油，十分适合家庭日常餐桌。番茄的酸甜风味能够很好衬托虾肉本身的鲜甜，蒸制的方式可以最大程度锁住虾肉的汁水，不用复杂调料，老人小孩都很爱吃。

食材准备

• 主料：大虾 400 克、番茄 2 个
• 辅料：大蒜、小葱
• 调料：生抽、白糖、少许盐

制作步骤

1. 处理大虾：大虾剪去虾须虾枪，开背去除虾线，清洗干净，平铺在盘子当中。
2. 处理番茄：番茄清洗干净切成小块，大蒜切末。锅中放少许油，下入蒜末爆香，放入番茄块翻炒，炒出番茄浓汁，加入少量生抽和白糖调味。
3. 铺料上锅：把炒好的番茄酱汁均匀铺在大虾上面，盘子放入蒸锅，水烧开之后大火蒸 8‑10 分钟。
4. 出锅点缀：蒸好之后取出盘子，撒上切好的葱花，就可以直接食用。

番茄蒸虾保留了虾的原汁原味，搭配酸甜的番茄酱汁，吃起来清爽不腻，既可以当做主菜，也适合招待家人朋友。

【常见问题】

问题 1：番茄蒸虾蒸多久口感最好？

回答 1：做番茄蒸虾，水开上锅大火蒸 8‑10 分钟就刚刚好，时间把控到位，番茄蒸虾的虾肉会鲜嫩不柴，能够充分吸收番茄的风味。

问题 2：番茄蒸虾可以用冷冻虾制作吗？

回答 2：番茄蒸虾可以使用冷冻虾，使用前需要充分解冻清洗干净，处理掉虾线，按照同样步骤操作，依旧可以做出好吃的番茄蒸虾。

问题 3：番茄蒸虾酱汁味道淡该怎么调整？

回答 3：制作番茄蒸虾的时候，番茄下锅多翻炒一会儿炒出沙，适当加一点白糖和生抽，就能够让番茄蒸虾的酱汁味道更加浓郁适口。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。