番薯芋丸是口感 Q 弹软糯的特色小吃，番薯和芋头搭配制作，薯香芋香交融，可煮可炒也能做糖水，做法简单，居家就能轻松制作。芋头和番薯都含有丰富淀粉，蒸熟后碾压成泥，混合木薯粉揉制，能让番薯芋丸拥有筋道弹牙的质地，不管是甜口糖水还是咸口汤品都很适配。

准备食材

• 番薯 250 克
• 芋头 250 克
• 木薯粉 180 克
• 白糖 适量
• 清水少许

制作步骤

1. 番薯、芋头分别去皮洗净，切成大小均匀的块状，放入蒸锅蒸熟，筷子可以轻松扎透就可以关火。
2. 把蒸好的番薯、芋头分别倒入碗中，趁热压成细腻泥状，根据口味加入适量白糖搅拌融化。
3. 把番薯泥和芋头泥混合在一起，分次加入木薯粉，边加边搅拌，揉成不粘手、软硬适中的面团。
4. 将面团分成小份，搓成圆圆的丸子，也可以搓成长条切成小段。
5. 锅中烧水，水完全沸腾后下入番薯芋丸，保持中火煮制，等到番薯芋丸全部浮起，再继续煮 2‑3 分钟。
6. 捞出番薯芋丸，可以过一遍凉水，口感会更加 Q 弹，就可以搭配糖水或者汤料食用。

煮好的番薯芋丸色泽温润，咬开软糯有嚼劲，搭配糖水清甜爽口，加入咸汤也鲜香十足，作为甜品或者加餐都很不错。

【常见问题】

问题 1：番薯芋丸容易散开要怎么处理？

回答 1：番薯芋丸容易散开，是木薯粉添加量不足，揉面团的时候可以适当多加一点木薯粉，面团软硬合适，煮出来的番薯芋丸就不容易散。

问题 2：番薯芋丸可以冷冻保存吗？

回答 2：番薯芋丸可以密封放入冰箱冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接下锅煮，依旧可以保持番薯芋丸 Q 弹的口感。

问题 3：番薯芋丸除了煮糖水还能怎么吃？

回答 3：番薯芋丸除了煮糖水，还可以搭配肉汤、清汤做成咸口小吃，也可以下锅翻炒，多种吃法都能体验番薯芋丸的独特风味。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，食材用量可根据个人口味调整，制作时请注意厨具使用安全。