自创苹果泥做法灵活简单，把苹果处理之后蒸软再压成细腻果泥，保留苹果本身清甜，不额外添加香精防腐剂，不管是辅食还是日常清淡甜品都合适，做好这份自创苹果泥核心就是苹果要去皮去核，蒸制时间把控好，蒸太久苹果会发酸出水，蒸不透就会有硬颗粒，苹果切开之后很容易氧化变黑，可以提前泡一点点淡盐水，想做不同风味还能加少量柠檬汁或者肉桂粉调整口感，自制版本可以自由调整粗细，小宝宝吃就打得更细腻，成人吃保留一点点果肉颗粒也很好吃。

食材准备

制作步骤

1. 处理苹果：苹果冲洗干净，去皮，挖掉果核，切成均匀小块，切好可以泡淡盐水防止氧化发黑。
2. 上锅蒸：苹果块沥干放进碗里，加一点点清水，水开之后上锅蒸 12 分钟，蒸到苹果块用筷子可以轻松戳软。
3. 压泥：蒸好的苹果取出，趁热用勺子压成泥，想要特别细腻就放进料理机打匀。
4. 调味：滴几滴柠檬汁拌匀，既能提亮风味，也能延缓自创苹果泥氧化变色。
5. 装盘：调好的自创苹果泥直接装盘，放凉之后就可以食用。

关键小技巧

• 优先选粉面苹果，做出来自创苹果泥绵密顺滑，脆苹果蒸完颗粒感偏重。
• 蒸的时候只加少量水，水太多自创苹果泥会变得稀软不成型。
• 趁热压泥效果更好，冷却之后苹果变硬，压泥费力，自创苹果泥细腻度下降。
• 给宝宝食用的自创苹果泥，不要加糖，保留苹果原生甜味就可以。

【常见问题】

问题 1：自创苹果泥很快发黑是什么原因？

回答 1：自创苹果泥发黑是苹果氧化导致，做自创苹果泥切好苹果可以泡淡盐水，做好之后滴几滴柠檬汁，并且尽快吃完。

问题 2：自创苹果泥有硬颗粒怎么办？

回答 2：自创苹果泥有硬颗粒，是苹果没有蒸透，做自创苹果泥要蒸到筷子轻松戳软，压泥或者料理机充分打细。

问题 3：自创苹果泥可以冷藏保存吗？

回答 3：自创苹果泥可以密封冷藏，建议 2 天内吃完，存放太久自创苹果泥风味变差，还容易滋生细菌。

【免责申明】

本文菜谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏者请自行替换食材，婴幼儿食用请根据月龄适配性状。