时蔬烤翅中是一款做法简单的烤箱家常菜，翅中和搭配的时蔬同步腌制同烤，鸡翅外皮焦香带汁，时蔬吸收鸡翅油脂和腌料香味，荤素搭配不油腻，不用长时间守锅，上班族和家庭聚餐都很适合做这道菜，翅中本身油脂充足，搭配土豆胡萝卜西兰花这类时蔬，既能平衡口感，还能减少单独烤鸡翅的厚重感，腌料提前入味是整道菜好吃的核心，烤制温度和时间把控好，就不会出现鸡翅没熟或者时蔬烤干的情况。

食材准备

制作步骤

翅中清洗干净，两面各划两刀，方便腌料渗进去，放入碗里加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、少许盐抓匀，盖上保鲜膜放进冰箱腌制至少 30 分钟，时间充裕可以腌 2 小时，入味效果更好。

时蔬全部处理好，土豆胡萝卜提前开水焯 2 分钟捞出，西兰花快速焯水沥干，这样能缩短烤箱烤制时间，避免时蔬外面烤焦内部还很硬，处理好的时蔬加一点点油和盐翻拌。

烤箱提前预热到 200 度，烤盘铺油纸，先把时蔬平铺在烤盘底部，上面摆放腌好的翅中，剩余腌料汁可以刷在翅中表面。

送入预热好的烤箱，200 度烤 25 分钟，取出翻面，表面刷一层蜂蜜水，继续再烤 10 分钟，看到鸡翅表面金黄焦褐、时蔬边缘微焦就可以取出。

出炉之后可以再撒一点黑胡椒碎，稍微静置两分钟再装盘，汁水锁住口感更好。

制作小要点

翅中划刀不要太深，不然烤制的时候肉容易收缩散开。

土豆胡萝卜这类硬质时蔬一定要提前焯水，不然同等烤制时间很难熟透。

如果没有烤箱，也可以用空气炸锅，温度同样 200 度，总时长控制在 30 分钟左右，中途记得翻面。

【常见问题】

问题 1：时蔬烤翅中可以不用提前腌制吗

回答 1：时蔬烤翅中不提前腌制的话，翅中内部味道很淡，只停留在表面，建议至少腌制半小时，想要风味浓郁最好冷藏腌制更久。

问题 2：时蔬烤翅中的时蔬可以换成别的种类吗

回答 2：时蔬烤翅中的时蔬可以自由替换，比如口蘑彩椒南瓜都可以，注意硬质蔬菜依旧需要提前焯水，水分大的蔬菜不用焯水，避免出水太多影响鸡翅焦香效果。

问题 3：时蔬烤翅中烤出来鸡翅发干是什么原因

回答 3：时蔬烤翅中烤干一般是温度过高或者烤制时间太长，也有可能腌制的时候没有刷油，中途翻面记得补刷腌料或者蜂蜜水，能锁住水分。

【免责申明】

本文菜谱仅作为家常烹饪参考，食材用量可根据人数和口味灵活调整，对相关食材过敏人群请避开对应原料，使用烤箱空气炸锅时注意高温防烫伤，规范操作电器。