宝宝芝士虾丸是适合幼儿食用的软嫩辅食小丸子，以新鲜虾仁为主料，搭配芝士碎，口感 Q 弹软嫩，自带鲜虾鲜甜和芝士奶香，少盐无重调料，好咀嚼好消化，不管是水煮、蒸制还是煮汤都可以，很适合给宝宝补充优质蛋白。做这款宝宝芝士虾丸，是因为虾仁蛋白质高，芝士可以增加奶香和钙质，做成丸子形态方便宝宝抓握自主进食，相比外面市售成品，自制宝宝芝士虾丸食材干净，盐分和添加剂都可以自己控制，更适合小宝宝。

食材准备

制作步骤

1. 虾仁预处理：虾仁洗净挑掉虾线，用姜片腌制 10 分钟去腥，腌好取出姜片，把虾仁放进料理机打成细腻虾泥。
2. 调虾泥：虾泥里面加入蛋清、淀粉，顺着同一个方向搅拌上劲，搅拌到虾泥粘稠有阻力，这是宝宝芝士虾丸弹嫩的关键。
3. 包芝士：手上沾清水，取一小份虾泥压成小圆饼，中间放入少量芝士碎，收口搓成小圆丸子，芝士不要包太多，避免煮的时候爆浆漏出。
4. 煮制：锅中温水下入虾丸，小火慢慢加热，不要大火沸腾翻滚，等宝宝芝士虾丸全部浮起之后，继续小火煮 3 分钟就熟透捞出。
5. 保存：吃不完的宝宝芝士虾丸可以平铺冷冻定型，之后装密封袋保存。

制作要点

• 尽量选择低钠芝士，宝宝芝士虾丸全程不加盐，周岁以内宝宝不额外加盐。
• 虾泥一定要朝同一个方向搅打上劲，不然宝宝芝士虾丸容易散掉不成型。
• 水温控制温和，大火猛煮容易让宝宝芝士虾丸破裂，芝士外流。
• 初次给宝宝添加，需要单独试敏，确认虾仁和芝士没有过敏反应再正常食用。

宝宝芝士虾丸软嫩奶香，食材简单干净，制作灵活，可以搭配面条、粥品，作为宝宝日常辅食非常合适，在家自制安全放心。

【常见问题】

问题 1：宝宝芝士虾丸可以蒸吗

回答 1：宝宝芝士虾丸可以蒸制，水开上锅蒸 8 分钟，蒸出来的宝宝芝士虾丸口感更软，适合咀嚼能力偏弱的宝宝。

问题 2：宝宝芝士虾丸冷冻能放多久

回答 2：密封冷冻的宝宝芝士虾丸建议 1 个月内吃完，吃之前提前解冻，再次加热熟透，长期存放会影响宝宝芝士虾丸鲜味。

问题 3：宝宝芝士虾丸多大宝宝可以吃

回答 3：满 8 个月以上，已经适应虾仁辅食的宝宝可以尝试宝宝芝士虾丸，初次吃宝宝芝士虾丸要少量试吃观察过敏情况。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝芝士虾丸辅食制作参考，属于家庭膳食，不能替代专业儿科喂养建议，海鲜过敏宝宝禁止食用，特殊体质宝宝制作前建议咨询儿科医生，制作注意卫生安全。