这道胡萝卜芦笋泥是绵密顺滑的蔬果泥，胡萝卜自带自然清甜，芦笋鲜嫩清香，两种食材搭配颜色鲜亮口感柔和，很适合作为辅食或者清淡佐餐泥。胡萝卜质地偏硬需要充分蒸软，芦笋纤维细嫩，蒸制时间不能太久，不然会发黄发苦，蒸熟之后搅打成细腻泥状，不需要额外重调味，突出蔬果本身原味，普通家庭蒸锅加料理机就可以轻松做好这份胡萝卜芦笋泥。

食材准备清单

制作步骤

• 预处理：胡萝卜削皮切成小丁，芦笋切掉底部老硬根部，只保留嫩茎和笋尖，冲洗干净备用。
• 蒸制食材：蒸锅水烧开，放入胡萝卜丁先蒸 8 分钟，再放入芦笋继续蒸 5 分钟，直到全部食材用筷子可以轻松扎透。
• 搅打成泥：蒸好的胡萝卜和芦笋倒进料理机，保留少量蒸出来的原汤，启动机器搅打，打到没有颗粒细腻顺滑。
• 调整状态：如果胡萝卜芦笋泥偏稠，可以少量添加温水调整稀度，搅匀之后就可以取出食用。

制作要点

• 芦笋老根一定要切除，不然做胡萝卜芦笋泥会有粗纤维，口感粗糙。
• 胡萝卜先蒸，因为硬度更高，后放芦笋，避免芦笋蒸太久变色，影响胡萝卜芦笋泥色泽。
• 搅打可以分多次短打，让胡萝卜芦笋泥质地更加均匀。
• 想要风味更丰富，做胡萝卜芦笋泥可以少量加几滴橄榄油，帮助脂溶性营养吸收。

【常见问题】

问题 1：胡萝卜芦笋泥可以冷冻保存吗

回答 1：胡萝卜芦笋泥可以冷冻保存，分装密封冷冻，建议一周内吃完，食用前解冻彻底加热，但是胡萝卜芦笋泥解冻之后口感会略微变稀。

问题 2：胡萝卜芦笋泥需要加盐调味吗

回答 2：胡萝卜芦笋泥不建议额外加盐，本身胡萝卜和芦笋自带清甜，原味胡萝卜芦笋泥更清淡，适合原味食用。

问题 3：胡萝卜芦笋泥搅打有颗粒是什么原因

回答 3：胡萝卜芦笋泥搅打有颗粒，是食材没有蒸软或者搅打时间不足，做胡萝卜芦笋泥要蒸到筷子轻松扎透，延长搅打时间就能变得细腻。

【免责申明】

本文食谱仅作为家常制作参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏人群请谨慎食用，蒸制过程注意防烫，食材务必充分蒸熟。