甜菜根红薯泥是一款天然粉紫红色的绵密蔬菜泥，甜菜根自带独特清甜，搭配红薯的软糯香甜，两种食材融合之后口感顺滑，不需要额外加糖就有自然甜味，适合作为辅食，也可以当作轻食代餐泥，颜色鲜亮，接受度比较高。想要甜菜根红薯泥细腻无硬芯、颜色均匀，核心要点是两种食材都切均匀小丁，充分蒸透软化，蒸好之后搅打，根据浓稠度添加少量温水调节，甜菜根颜色染色性很强，操作的时候注意避免弄脏台面和餐具。这份泥品成功关键有三点，一是红薯和甜菜根质地都偏硬，一定要蒸到筷子轻松戳透；二是甜菜根有特殊土腥味，蒸制可以减轻这个味道；三是现做现吃风味最佳，长时间存放容易氧化变色。

食材准备

制作步骤

1. 预处理食材：甜菜根去皮切小丁，红薯去皮切同等大小小丁，冲洗干净表面淀粉。
2. 上锅蒸制：蒸锅水烧开，放入甜菜根丁和红薯丁，大火蒸 15 分钟，蒸到食材全部软透，筷子可以轻松戳穿。
3. 搅打成泥：蒸好之后连同少量蒸水倒入辅食机，启动搅打，分次加入温水，打到细腻顺滑，没有硬块颗粒。
4. 细化处理：如果还有细小纤维颗粒，可以过筛，得到更加细腻的甜菜根红薯泥。
5. 食用：放凉到合适温度就可以直接食用。

小提示

• 甜菜根汁水会染色，切甜菜根的时候建议戴手套，避免手指被染成紫红色。
• 初次尝试甜菜根红薯泥，建议少量试吃，观察身体适应情况。
• 甜菜根本身味道特殊，如果觉得土腥味偏重，可以适当增加红薯比例，平衡甜菜根红薯泥风味。

做好的甜菜根红薯泥绵密顺滑，天然甜香，粉紫外观好看，做法简单，是特色天然蔬菜泥。

【常见问题】

问题 1：甜菜根红薯泥有土腥味是什么原因？

回答 1：甜菜根红薯泥有土腥味主要是甜菜根本身自带风味，蒸制时间偏短没有充分去味，可以延长蒸制时间，同时提高红薯占比，甜味可以中和土腥味，让甜菜根红薯泥更好入口。

问题 2：甜菜根红薯泥可以冷藏保存吗？

回答 2：甜菜根红薯泥可以密封冷藏，建议 24 小时内吃完，甜菜根红薯泥久放容易氧化变色，还会滋生细菌，不建议长期冷藏存放。

问题 3：甜菜根红薯泥可以额外加糖吗？

回答 3：甜菜根红薯泥本身甜菜根和红薯都含有天然糖分，一般不需要额外加糖，如果喜欢更甜口味，可以少量添加，但是做辅食的甜菜根红薯泥不建议额外加糖。

【免责申明】

本食谱为家常参考做法，食材配比、蒸制时长可根据个人情况灵活调整，作为辅食请根据月龄循序渐进添加，食用前确认食材完全蒸熟，对甜菜根、红薯过敏人群请勿食用甜菜根红薯泥。