胡萝卜南瓜泥是口感绵密顺滑、自带天然清甜的家常泥状食物，做法简单，主要把胡萝卜和南瓜蒸熟之后打泥，不用额外加糖，味道自然香甜，除了适合作为辅食，也可以搭配主食、涂抹面包或者当做蘸酱食用。胡萝卜里面的胡萝卜素搭配南瓜本身的绵密质地，两种食材搭配之后颜色橙黄好看，蒸软之后纤维变得细腻，打出来的胡萝卜南瓜泥不会有粗硬颗粒，而且南瓜的甜可以中和胡萝卜淡淡的生涩感，成品适口性更好。

食材准备

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成均匀小块，胡萝卜削皮之后也切成同等大小的薄片或者小块，大小尽量一致，保证蒸熟时间同步。
2. 把切好的南瓜块、胡萝卜块平铺在蒸盘里面，水烧开之后上锅，中火蒸 15 到 20 分钟，用筷子可以轻松戳透就代表蒸熟。
3. 蒸好之后取出，稍微放凉，倒进料理机里面，少量多次加入温水，启动机器打成细腻泥状。
4. 如果想要更细腻，可以过一遍细筛，把粗纤维过滤掉，顺滑版胡萝卜南瓜泥就完成。

制作要点

• 切块大小均匀是关键，不然会出现胡萝卜还硬，南瓜已经蒸烂的情况，影响胡萝卜南瓜泥整体细腻度。
• 加水一定要少量，南瓜本身水分比较足，水加多会让胡萝卜南瓜泥太稀，变成流质状态。
• 不建议加糖，南瓜本身已经有天然甜味，额外加糖会掩盖胡萝卜南瓜泥原本自然清甜。

胡萝卜南瓜泥颜色鲜亮，香甜绵滑，做好之后可以当天吃完，密封冷藏最多存放 2 天，吃之前隔水加热，也可以用来拌米糊、拌粥，变换多种吃法。

【常见问题】

问题 1：胡萝卜南瓜泥可以用高压锅制作吗？

回答 1：胡萝卜南瓜泥可以用高压锅制作，上汽之后压 5 分钟就能软烂，打出来的胡萝卜南瓜泥同样绵密，只是高压锅制作要控制水量，避免胡萝卜南瓜泥过稀。

问题 2：胡萝卜南瓜泥可以冷冻保存吗？

回答 2：胡萝卜南瓜泥可以分装密封冷冻，能保存 1 个月左右，冷冻后的胡萝卜南瓜泥解冻加热，口感会比现做的稍微粗糙一点。

问题 3：胡萝卜南瓜泥可以加奶粉吗？

回答 3：胡萝卜南瓜泥可以加奶粉，打泥的时候加入适量奶粉，做出来的胡萝卜南瓜泥奶香更浓，适合喜欢奶香味的人群。

【免责申明】

本菜谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味与食用人数调整，食物过敏者请提前排查食材，特殊饮食人群请结合自身健康状况选择食用。