厨房の红薯包就是在家厨房自制的红薯夹心面包，面包体松软，内馅是绵密红薯泥，自带天然清甜，甜度不高，适合做早餐或者下午茶。之所以选择红薯做内馅，是红薯蒸熟压泥之后自带香甜，不用放太多糖，搭配松软面团，口感层次很好，面团一定要充分发酵，发酵不到位的话厨房の红薯包会紧实发硬，红薯内馅提前炒收水分，包的时候才不容易出水，避免面包皮被泡破。

食材准备

制作步骤

1. 处理红薯内馅：红薯去皮切厚片，上锅蒸熟，压成红薯泥，倒入锅中小火翻炒，加入内馅白糖，把多余水分收干，放凉备用。
2. 揉制面团：高筋面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、牛奶混合，揉成基础面团，加入软化黄油继续揉，揉到可以拉出薄膜状态。
3. 一次发酵：面团盖保鲜膜，放在温暖地方发酵到两倍大，手指戳洞不回缩就完成一次发酵。
4. 分剂包馅：发酵好面团排气，分成均等小剂子，每个剂子擀开，包入红薯内馅，收口捏紧，整理成面包形状。
5. 二次发酵：包好的厨房の红薯包摆进烤盘，继续二次发酵，体积明显变大。
6. 烘烤：烤箱提前预热 170 度，放入烤盘，烘烤 18 到 20 分钟，表面上色金黄就可以取出，放凉再吃口感更好。

制作小要点

• 红薯内馅水分一定要收干，内馅太湿，烤的时候厨房の红薯包容易爆口塌陷。
• 二次发酵是关键，发酵不足烤出来的厨房の红薯包体积偏小，口感偏硬。
• 红薯本身甜度差别大，内馅白糖可以灵活增减，避免厨房の红薯包过甜。

✅ 整体来看，厨房の红薯包属于家常自制面包，操作流程清晰，成品松软香甜，红薯天然香气和奶香融合，在家就能稳定做成功。

【常见问题】

问题 1：厨房の红薯包为什么红薯内馅要炒干水分

回答 1：厨房の红薯包红薯内馅如果水分太多，包进面团烘烤的时候容易渗水，造成面包底部塌陷爆口，炒干水分之后做厨房の红薯包成型更稳定。

问题 2：厨房の红薯包面团发酵失败是什么原因

回答 2：厨房の红薯包面团发酵失败，大多是酵母失活、温度太低，做厨房の红薯包尽量放在温暖环境发酵，保证酵母活性才能让面包松软。

问题 3：厨房の红薯包可以用普通面粉做吗

回答 3：厨房の红薯包优先推荐高筋面粉，普通中筋面粉筋度不够，烤出来的厨房の红薯包松软度会变差，很难达到拉丝松软效果。

【免责申明】

本文食谱仅为家常烘焙参考，食材用量可根据个人口味调整，成品口感受发酵温度、烤箱温差影响，不构成任何饮食健康承诺。