之西瓜薄荷水是夏天很受欢迎的简易冷泡饮品，成品西瓜清甜多汁，搭配薄荷的清凉感，入口清爽解腻，不需要复杂熬煮，做法简单，不管是日常解渴还是家庭聚会都很适合，核心要点就是西瓜取果肉压出果汁，搭配新鲜薄荷叶浸泡出香，冷藏之后饮用风味更佳，自己制作可以控制甜度，没有额外添加剂，比市售甜饮料更加健康。之所以之西瓜薄荷水喝起来清爽不厚重，是因为西瓜本身水分充足、天然果糖清甜，薄荷含有清凉香气物质，如果薄荷叶长时间高温浸泡，清凉香气会快速挥发变淡，所以一般采用冷泡方式，保留薄荷原本清新味道，西瓜果肉如果没有过滤，喝的时候会带果肉颗粒，喜欢顺滑口感可以提前过滤，喜欢带果粒口感则可以保留。

食材准备

详细制作步骤

1. 西瓜果肉去除瓜籽，切成小块，放入容器，用勺子按压捣出西瓜果汁，不需要打成细腻果泥，保留部分果肉颗粒口感更好。
2. 薄荷叶冲洗干净，轻轻揉压几下，释放薄荷香气，放进西瓜果汁里面，倒入清水或者气泡水，加入柠檬汁搅匀。
3. 盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡 1 到 2 小时，让薄荷清香充分融入之西瓜薄荷水，浸泡时间不要超过 4 小时，避免薄荷味道发苦。
4. 饮用的时候杯中加入冰块，倒入泡好的之西瓜薄荷水，可以额外放一片薄荷叶装饰。

关键注意事项

• 薄荷叶表面生水要擦干，生水混入之西瓜薄荷水，冷藏存放容易滋生细菌，缩短保存时间。
• 西瓜本身甜度很高，一般不用额外加糖，如果西瓜甜度偏低，可以少量添加蜂蜜，等之西瓜薄荷水降温之后再加，高温会破坏蜂蜜营养。
• 换成气泡水版本的之西瓜薄荷水，气泡容易消散，建议泡好之后尽快喝完，不适合长时间存放。
• 肠胃偏寒人群，之西瓜薄荷水不要大量冰饮，避免引起肠胃不适。

按照这套流程制作，之西瓜薄荷水清甜冰凉，薄荷香气自然，制作零难度，夏天在家随时可以做，解渴效果很好。

【常见问题】

问题 1：之西瓜薄荷水可以用干薄荷叶吗

回答 1：之西瓜薄荷水可以使用干薄荷叶，但是香气比新鲜薄荷叶偏弱，冷泡时间适当延长，才能让之西瓜薄荷水拥有明显薄荷风味。

问题 2：之西瓜薄荷水可以常温放置吗

回答 2：之西瓜薄荷水含有鲜西瓜果肉，不建议长时间常温放置，常温容易变质发酸，做好的之西瓜薄荷水优先冷藏并且尽快饮用。

问题 3：之西瓜薄荷水为什么泡久会发苦

回答 3：之西瓜薄荷水泡久发苦是薄荷叶浸泡时间过长，薄荷里面苦涩物质析出，控制冷泡时长，就能避免之西瓜薄荷水出现苦味。

【免责申明】

本文饮品做法为自制参考，浸泡时长、酸甜度会根据西瓜甜度、环境温度存在差异，请根据实际情况灵活调整，鲜制饮品建议当日饮用完毕，肠胃敏感人群谨慎饮用冰饮。