爱心整剥柚子是把柚子完整剥出之后修整成爱心外形的创意吃法，不用拆散果肉，保留整颗果肉团，造型好看，适合节日摆盘、分享待客，操作核心是先划开外皮、剥离白瓤，再修整果肉轮廓成爱心，优点是果肉完整不散，吃的时候可以直接掰瓣，不会弄的满手汁水，新手只要选表皮松软、成熟度合适的柚子，按照步骤操作，成功率比较高。

准备工具与食材

操作步骤

• 柚子清洗擦干，在柚子顶部位置横向划一圈浅切口，不要切伤到里面果肉
• 沿着切口把外皮一点点掀开，慢慢剥离厚外皮，保留内部完整的果肉团
• 继续把果肉外层白色海绵瓤小心撕掉，白瓤清理干净之后，果肉轮廓会更清晰
• 对照爱心形状，用小刀轻微修整果肉边缘，慢慢修出爱心的两个圆弧和底部尖点，修整的时候不要切太深破坏果肉
• 修整完成之后，爱心整剥柚子就做好，可以直接摆盘，吃的时候再逐瓣掰开食用

操作要点

• 下刀一定要浅，切太深会划破果肉，汁水外流，爱心整剥柚子就很难保持完整形态
• 白瓤如果留太多，成品发苦，做爱心整剥柚子尽量把白瓤清理干净
• 修整爱心轮廓动作轻柔，柚子果肉瓣之间连接比较脆弱，用力过猛容易散瓣

【常见问题】

问题 1：爱心整剥柚子选红心柚可以吗？

回答 1：爱心整剥柚子可以选用红心柚，红心柚果肉颜色鲜亮，做成爱心整剥柚子摆盘视觉效果更好，挑选的时候同样优先选皮薄成熟款。

问题 2：爱心整剥柚子剥好之后可以放多久？

回答 2：爱心整剥柚子去掉外皮之后，果肉直接接触空气，建议当天吃完，爱心整剥柚子长时间放置会失水变干，风味下降。

问题 3：爱心整剥柚子修型总是散瓣怎么办？

回答 3：爱心整剥柚子修型散瓣大多是下刀太重，修爱心整剥柚子的时候只轻微修外层轮廓，不要深入切割果肉瓣之间的连接处。

【免责申明】

本文内容仅为爱心整剥柚子创意去皮摆盘参考，不构成品牌推荐，刀具操作请注意安全，对柚子过敏人群请勿食用，食用后如有不适请及时就医。