鹌鹑蛋火腿花是造型精巧的创意早餐，把火腿片切割弯折做成花瓣外形，中间嵌入鹌鹑蛋煎熟，成品像一朵小花，颜值高，食材小巧，很适合儿童早餐、摆盘搭配，操作简单，十几分钟就能完成，普通平底锅就可以制作。这道菜受欢迎，是因为鹌鹑蛋个头小巧，刚好适配火腿花瓣的中心位置，相比鸡蛋版本更精致，火腿咸香搭配鹌鹑蛋嫩滑，口感层次不错，不需要复杂模具，只需要小刀修剪火腿，新手也能做出好看造型，很适合给孩子增加吃饭兴趣。

食材准备清单

详细制作步骤

• 第一步 处理火腿片
• 第二步 平底锅预热
• 第三步 打入鹌鹑蛋
• 第四步 煎熟出锅

火腿片修剪成花瓣样式，从边缘向内切出几道开口，然后弯折聚拢，用牙签固定成花朵底座，中间留出可以放入鹌鹑蛋的空位。

开小火，倒入少量食用油，把做好的火腿花底座平稳放进锅里，保持底座贴合锅底，防止蛋液流出。

把鹌鹑蛋逐个磕开，蛋液倒进火腿花中心位置，撒一点点食盐和黑胡椒碎，保持小火慢煎。

等到鹌鹑蛋蛋白完全凝固，蛋黄可以按照喜好选择溏心或者全熟，小心取出，拔掉牙签之后装盘。

制作要点提示

• 火腿不要太薄，太薄弯折的时候容易断裂，花瓣造型容易散开。
• 全程小火煎制，火太大底部很快焦糊，但是上层蛋白还没有凝固。
• 鹌鹑蛋个头很小，蛋液很容易溢出，下锅的时候动作轻一点。
• 牙签只是临时固定，上桌前一定要取出，避免误食。

做好的鹌鹑蛋火腿花造型精致，火腿咸香，鹌鹑蛋嫩滑，搭配牛奶、吐司就是一份完整创意早餐，摆盘好看，小朋友接受度很高，属于简单又有新意的家常小餐点。

【常见问题】

问题 1：鹌鹑蛋火腿花花型容易散怎么办

回答 1：鹌鹑蛋火腿花花型容易散，大多是火腿片太薄或者固定不牢，建议选用厚一点的火腿，弯折之后用牙签稳固固定，就能让鹌鹑蛋火腿花造型保持完整。

问题 2：鹌鹑蛋火腿花可以做全熟蛋黄吗

回答 2：鹌鹑蛋火腿花可以做全熟蛋黄，只需要延长小火煎制时间，等蛋黄完全凝固再出锅，喜欢溏心口感的鹌鹑蛋火腿花就缩短煎制时长。

问题 3：鹌鹑蛋火腿花没有牙签可以吗

回答 3：鹌鹑蛋火腿花没有牙签稳定性比较差，煎制过程花瓣很容易散开，想要成型稳定，推荐使用牙签固定鹌鹑蛋火腿花。

【免责申明】

本文为鹌鹑蛋火腿花家常做法参考，熟度、调味可根据个人口味调整，成品效果受火腿品质、锅具火力影响存在差异，不具备餐饮标准化认证，煎制过程注意防烫，食用前确认食材新鲜，对鹌鹑蛋火腿相关食材过敏人群请规避食材。