奥利奥水果捞是把多种新鲜水果切块，搭配酸奶或者椰奶基底，再撒上奥利奥碎拌匀，冰凉清甜，果香浓郁，奥利奥的香脆可以中和水果的酸甜，口感层次丰富，不用烘烤，制作速度很快，适合夏天消暑，当作下午茶或者餐后甜品都很合适。做这款甜品的原理很简单，鲜果本身汁水充足，搭配顺滑奶基底之后口感水润，奥利奥碎不要过早全部拌进去，不然很快吸水变软，保留一部分最后撒上，就能同时吃到鲜果、奶液和香脆饼干碎，只要选对水果、把控奶基底浓度，在家做奥利奥水果捞不容易翻车。

食材准备

制作步骤

1. 所有水果清洗干净，芒果去皮去核切粒，草莓去蒂切块，香蕉切片，蓝莓冲洗沥干水分。
2. 奥利奥去掉夹心，装进保鲜袋敲成粗颗粒饼干碎，不要碾成细粉末。
3. 把处理好的水果全部放进大碗当中，倒入浓稠原味酸奶，轻轻翻拌，让每一块水果都裹上酸奶。
4. 表面撒上大部分奥利奥碎，简单翻拌几下，剩余奥利奥碎留着最后装饰。
5. 放入冰箱冷藏 15 到 20 分钟，低温之后奥利奥水果捞口感更清爽，取出之后表面再撒一层奥利奥碎就可以食用。

制作小贴士

• 优先选浓稠厚酸奶，如果是稀酸奶，做出来奥利奥水果捞汤水太多，口感寡淡。
• 汁水特别多的水果不要放太多，比如西瓜，容易稀释酸奶，让奥利奥水果捞出水变稀。
• 香蕉容易氧化发黑，建议临吃之前再切，提前切好会影响奥利奥水果捞外观。
• 喜欢奶香更浓，可以在酸奶里面加少量淡奶油，奥利奥水果捞风味会更加醇厚。

整体来看，奥利奥水果捞属于简易冷拌甜品，核心就是鲜果搭配酸奶基底再加奥利奥碎，操作简单，食材可以随季节更换，只要使用浓稠酸奶，并且控制好水果出水，就能做出酸甜清爽、带有香脆饼干颗粒的奥利奥水果捞。

【常见问题】

问题 1：奥利奥水果捞里面奥利奥碎很快变软怎么办？

回答 1：奥利奥水果捞奥利奥碎变软，是因为酸奶和水果汁水浸泡饼干碎，奥利奥水果捞建议吃之前再撒奥利奥碎，不要长时间提前拌匀放置。

问题 2：奥利奥水果捞可以用椰奶代替酸奶吗？

回答 2：奥利奥水果捞可以用椰奶代替酸奶，风味会变成椰香口味，但是椰奶质地偏稀，做奥利奥水果捞建议搭配厚椰乳，成品口感会更好。

问题 3：奥利奥水果捞可以存放多久？

回答 3：奥利奥水果捞含有新鲜水果，很容易变质，奥利奥水果捞建议现做现吃，冷藏存放尽量不要超过 4 小时。

【免责申明】

本文内容仅为家常甜品制作做法分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，不构成任何饮食健康相关专业建议，特殊饮食人群请结合自身情况选择食用。