薄荷柠檬冰茶是以红茶茶汤为基底，搭配新鲜柠檬和薄荷叶制作的经典冰饮，茶汤清爽，柠檬酸甜开胃，薄荷带来凉感，三者融合之后口感通透不腻，夏天冰镇饮用解渴降温，是家庭很容易上手的自制茶饮。这款饮品受欢迎的核心原因，是红茶本身香气醇厚，柠檬的果酸可以冲淡茶汤的涩感，薄荷的清凉又能中和酸甜，不会像单纯柠檬水那样味道单薄，也不会像纯红茶那样偏厚重，调味可以自由增减糖量，适配不同口味偏好，不管居家还是外出都很适合提前做好冷藏。

食材准备

制作步骤

1. 烧好热水，水温控制在 90 度左右，放入红茶茶叶冲泡 4 分钟，之后滤掉茶叶，得到纯净红茶茶汤，放在一旁放至常温。
2. 柠檬清洗表皮，切成薄片，挑掉果籽，避免泡久之后产生苦味，薄荷叶轻轻揉搓释放香气，不要揉碎叶片。
3. 常温茶汤里面加入蜂蜜，充分搅拌融化，放入柠檬片和大部分薄荷叶，盖上容器，送入冰箱冷藏 2 到 3 小时，让风味充分融合。
4. 出品杯子加满冰块，倒入冷藏好的薄荷柠檬冰茶，杯口点缀薄荷叶和柠檬片，就可以直接饮用。
5. 如果想要风味更浓，可以延长冷藏浸泡时间，但是柠檬不建议超过 4 小时，长时间浸泡容易析出苦涩物质。

制作要点

• 茶汤一定要等降温之后再加蜂蜜，高温会破坏蜂蜜风味，还会让薄荷柠檬冰茶口感变腻。
• 柠檬籽必须去除，这是薄荷柠檬冰茶出现苦味最常见的原因。
• 薄荷叶不要长时间高温焖泡，高温久煮会让薄荷柠檬冰茶涩味加重，清凉香气流失。
• 喜欢无糖版本可以去掉蜂蜜，直接做原味薄荷柠檬冰茶，酸味会更突出。

薄荷柠檬冰茶成品酸甜平衡，茶香、柠檬果酸、薄荷凉感层次分明，制作简单，把控好柠檬去籽、茶汤降温再加糖、浸泡时长这几个关键点，在家就能稳定做出干净清爽的薄荷柠檬冰茶，日常解暑非常合适。

【常见问题】

问题 1：薄荷柠檬冰茶可以用绿茶代替红茶吗？

回答 1：薄荷柠檬冰茶可以换成绿茶基底，但是风味会改变，绿茶版本更清淡，传统薄荷柠檬冰茶使用红茶，香气会更加醇厚。

问题 2：薄荷柠檬冰茶泡好之后能存放多久？

回答 2：薄荷柠檬冰茶密封冷藏建议当天饮用完毕，放置超过 24 小时，柠檬苦味析出，薄荷香气变淡，薄荷柠檬冰茶口感会明显下降。

问题 3：薄荷柠檬冰茶喝起来发苦是什么原因？

回答 3：薄荷柠檬冰茶发苦大多是柠檬籽没有去除，或者柠檬浸泡时间太久，下次提前去籽，控制浸泡时长，就能改善薄荷柠檬冰茶的苦涩感。

【免责申明】

本文为家常饮品制作经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，对柠檬、薄荷或者茶叶过敏人群饮用前请确认自身情况，成品风味受原料品质、浸泡时长影响，不作为标准化商用出品依据。