宝贝蔬果拼盘是把新鲜水果和蔬菜搭配造型摆盘的幼儿餐点，口感清爽原味，色彩丰富好看，能提升小朋友进食兴趣，补充维生素、膳食纤维，做法简单，不用复杂烹饪，很适合作为宝宝加餐、下午茶或者正餐配菜。

制作宝贝蔬果拼盘，主要是因为很多宝宝不爱吃生的蔬菜，单调摆盘很难吸引注意力，把蔬果切出可爱造型，多种颜色搭配在一起，视觉上更有吸引力，能引导宝宝主动尝试平时不爱吃的食材，同时生拌保留食材本身营养，少油无额外重调味，符合幼儿清淡饮食的需求。

食材准备

制作步骤

1. 所有蔬果先用流动清水冲洗干净，需要去皮的食材提前处理，胡萝卜放入沸水短时间焯水，放凉备用。
2. 苹果切好之后立刻泡淡盐水，防止果肉发黑变色。
3. 根据宝宝咀嚼能力，把蔬果切成小块、薄片，也可以用小模具压成星星、小花造型，尺寸适合宝宝抓握。
4. 取平盘，按照颜色分层摆放，红色圣女果、橙色甜橙、绿色黄瓜和胡萝卜交错搭配，蓝莓点缀空隙位置。
5. 拼盘做好尽快食用，不要长时间放置，避免蔬果失水变软或者氧化变色。

宝贝蔬果拼盘可以灵活替换食材，比如换成猕猴桃、哈密瓜、西蓝花，每次新增食材先少量试吃，确认宝宝没有过敏反应，摆盘的时候尽量避开过硬、多籽的食材，降低咀嚼和吞咽压力。

【常见问题】

问题 1：宝贝蔬果拼盘可以提前很久做好吗？

回答 1：宝贝蔬果拼盘不建议提前很久制作，蔬果切开后容易氧化失水，最好现做现吃，做好尽量在半小时内吃完。

问题 2：宝贝蔬果拼盘里面胡萝卜一定要焯水吗？

回答 2：宝贝蔬果拼盘里的胡萝卜建议焯水，生胡萝卜偏硬，幼儿咀嚼比较吃力，焯水之后口感软一些，更好消化。

问题 3：宝贝蔬果拼盘可以加沙拉酱吗？

回答 3：宝贝蔬果拼盘优先原味食用，1 岁内宝宝不建议添加沙拉酱，糖分和添加剂较多，大宝宝如果想调味，可以少量搭配原味酸奶。

【免责申明】

本文内容仅作为家常餐点制作参考，每个宝宝咀嚼能力、过敏情况存在个体差异，新食材初次尝试请少量试吃，如有不适请停止食用并咨询专业医护人员。