糙米黑芝麻糊是一款自制粗粮谷物糊，糙米搭配黑芝麻打磨熬煮，口感绵密顺滑，谷物香气浓郁，自带坚果焦香，做法简单，用破壁机或者豆浆机就能完成，适合当作早餐或者加餐，相比市售成品可以自主控制糖量，吃起来更清爽健康。这款糙米黑芝麻糊口感优秀，是因为糙米经过浸泡之后更容易打磨细腻，黑芝麻提前炒香之后香气会充分释放，两种谷物搭配，糙米增加粗粮质感，黑芝麻带来浓郁香气，煮好之后不会过于甜腻，新手只要掌握浸泡和打磨时长，就能做出细腻无颗粒的成品。

食材准备清单

制作步骤

• 预处理食材：糙米淘洗干净，清水浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡效果更好；黑芝麻小火慢炒出焦香，放凉备用。
• 投料打磨：泡好的糙米沥干，和炒香黑芝麻一起放进破壁机，加入清水，选择米糊模式，启动打磨加热程序。
• 熬煮成熟：机器自动加热熬煮，程序结束之后，开盖观察状态，如果颗粒感偏重，可以再次运行一遍打磨。
• 调味出锅：加入冰糖搅拌至融化，喜欢更顺滑可以过筛，之后就可以盛出饮用。

制作小要点

• 黑芝麻一定要小火炒香，不要炒糊，炒糊会让糙米黑芝麻糊发苦。
• 糙米浸泡充分，成品会更细腻，没有硬颗粒感。
• 喜欢稀一点就增加清水，喜欢浓稠口感就减少水量，糖量可以根据个人喜好增减。

糙米黑芝麻糊香浓顺滑，粗粮搭配坚果谷物，制作便捷，是适合日常在家自制的营养谷物糊。

【常见问题】

问题 1：糙米黑芝麻糊可以不用破壁机吗

回答 1：糙米黑芝麻糊可以用豆浆机制作，同样可以完成打磨加热，做出来的糙米黑芝麻糊顺滑度和破壁机版本接近。

问题 2：糙米黑芝麻糊可以不加冰糖吗

回答 2：糙米黑芝麻糊可以不加冰糖，保留糙米和黑芝麻本身原味，无糖版本的糙米黑芝麻糊适合控糖人群。

问题 3：糙米黑芝麻糊有颗粒感是什么原因

回答 3：糙米黑芝麻糊出现颗粒感，大多是糙米浸泡时间不足，或者打磨次数不够，延长浸泡时间，二次打磨就能让糙米黑芝麻糊更加细腻。

【免责申明】

本文菜谱仅供烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，过敏人群请根据自身情况选择食材，不构成任何饮食医疗建议。