草莓蓝莓果盘是简单好看的双色鲜果拼盘，草莓鲜红酸甜，蓝莓紫黑清甜，两种颜色搭配视觉清爽，不用复杂加工，清洗摆盘就能上桌，适合家庭聚餐、下午茶或者餐前解腻，做这份果盘重点是挑选成熟度合适的果子，清洗之后充分沥干水分，避免盘底积水影响口感，摆放的时候错落搭配，不用堆砌，就能做出干净精致的效果，新手零失败。

食材准备

详细制作步骤

1. 草莓去掉果蒂，蓝莓保留果霜，全部放入淡盐水中浸泡 5 分钟，轻柔搓洗表面杂质
2. 冲洗干净之后捞出，放在滤篮里充分沥干表面水分，这一步很关键，带水会加速果子变质
3. 草莓可以整颗摆放，也可以对半切开，根据果盘大小调整
4. 准备果盘，先摆放草莓作为主体，空隙位置填入蓝莓，错落分布，不要全部堆在一侧
5. 喜欢精致感可以点缀几片薄荷叶，做好之后尽快食用

制作关键要点

• 蓝莓表面果粉是新鲜标志，清洗不要用力搓掉果粉，不然风味和外观都会变差
• 草莓不要提前很久切好，切开之后容易氧化变暗，临近摆盘再处理
• 挑选果子时剔除软烂、发白、发霉的果实，防止污染整份草莓蓝莓果盘
• 常温放置时间不要太久，天气热的时候可以提前把果盘冷藏一会再上桌

【常见问题】

问题 1：草莓蓝莓果盘蓝莓果粉洗掉了怎么办？

回答 1：草莓蓝莓果盘蓝莓果粉洗掉，大多是清洗用力揉搓造成，制作草莓蓝莓果盘清洗蓝莓只需要轻泡轻冲，保留果粉，成品外观和口感更好。

问题 2：草莓蓝莓果盘可以提前做好存放吗？

回答 2：草莓蓝莓果盘不建议提前很久制作，草莓蓝莓果盘放置太久容易出水变软氧化，最好现做现吃，短时间密封冷藏保存。

问题 3：草莓蓝莓果盘可以加别的水果吗？

回答 3：草莓蓝莓果盘可以添加别的水果，但是做草莓蓝莓果盘建议控制种类，种类太多会打乱双色配色，保留草莓蓝莓为主视觉效果最佳。

【免责申明】

本内容为家常果盘摆盘参考，食材用量可根据个人需求调整，鲜果过敏人群请勿食用，成品品相受果子新鲜度影响，不作为商业标准方案。