草莓芝士酥条是起酥面皮包裹芝士内馅，搭配草莓风味夹心的长条酥点，外皮层层酥脆，内馅芝士绵密，草莓酸甜中和芝士的咸香，外形长条好拿取，做法简单，用现成起酥皮就能快速制作，很适合下午茶和休闲小零食。选择这款搭配，是因为起酥皮烘烤之后松脆掉渣，芝士内馅奶香醇厚，加入草莓果粒或者草莓果酱之后，不会只有单纯芝士味，酸甜感让整体口味更清爽，长条造型方便切割，不用复杂整形，新手也不容易翻车。

食材准备

制作步骤

• 准备内馅：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌顺滑，放入蛋黄继续搅匀，做成芝士糊备用。
• 处理酥皮：起酥皮提前解冻，平铺在油纸上面，把芝士糊均匀铺在一张酥皮上，再薄薄抹一层草莓果酱。
• 盖皮切割：盖上第二张起酥皮，边缘按压封紧，用刀切成均匀长条，每条中间轻轻划一道口。
• 刷液装饰：表面刷全蛋液，撒上少量白芝麻。
• 烘烤：烤箱提前预热 190℃，中层烘烤 18 到 22 分钟，烤到表面金黄酥脆，取出放凉再切块。

制作小贴士

• 起酥皮不要解冻过度，太软容易粘连，操作时保持微硬状态，草莓芝士酥条层次会更好。
• 草莓果酱不要抹太厚，烘烤受热容易爆浆流出，影响草莓芝士酥条成型。
• 烤箱温差不同，上色过快可以加盖锡纸，避免草莓芝士酥条表面烤焦。
• 放凉之后酥皮才会变脆，刚出炉温热的时候偏软属于正常现象。

做好的草莓芝士酥条外皮酥脆，芝士内馅绵润，草莓果酱酸甜提味，一口酥香，密封保存可以存放 3 天左右，吃之前复烤几分钟，酥脆感会恢复。

【常见问题】

问题 1：草莓芝士酥条爆浆是什么原因？

回答 1：草莓芝士酥条爆浆大多是草莓果酱涂抹太多，或者边缘封口没有压紧，控制果酱用量，封紧边缘，就能减少草莓芝士酥条爆浆。

问题 2：草莓芝士酥条可以自己做酥皮吗？

回答 2：草莓芝士酥条可以自制开酥皮，但是工序比较复杂，家用优先用现成起酥皮，自制酥皮版本的草莓芝士酥条起酥层次会更优秀。

问题 3：草莓芝士酥条变软怎么办？

回答 3：草莓芝士酥条变软是受潮导致，密封盒保存，食用前放入烤箱短时间复烤，草莓芝士酥条就能重新恢复酥脆口感。

【免责申明】

本文食谱仅供参考，食材用量可根据个人口味调整，烘烤温度时长受烤箱差异影响，请结合实际情况灵活调整，乳制品过敏人群请留意相关食材成分。