超简单焗口蘑就是把口蘑去掉菌柄，菌盖里面填入馅料，铺上芝士放进烤箱焗烤，成品菌香浓郁，芝士拉丝，口感鲜嫩多汁，做法简单，当作小配菜或者下午茶小食都很合适。想要做出超简单焗口蘑，核心是挑选个头饱满厚实的口蘑，清洗之后一定要沥干表面水分，如果水分太多，焗烤的时候会大量出水，芝士容易被泡软，馅料调味不要太重，突出口蘑本身鲜甜味，烤箱温度和时间把控好，温度太低芝士不融化，温度太高芝士烤焦发苦，掌握这些要点，新手也能一次成功。

准备食材

制作步骤

1. 处理口蘑：口蘑冲洗干净，轻轻掰掉菌柄，菌盖朝上摆放，用厨房纸吸干表面和菌窝里面的水分。
2. 调馅料：蒜末加少许橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀，填入口蘑菌窝里面。
3. 铺芝士：在馅料上面均匀撒上马苏里拉芝士碎，尽量铺满菌盖。
4. 烤箱预热：烤箱提前预热到 180 度。
5. 焗烤：把摆好口蘑的烤盘送入烤箱，180 度焗烤 10 到 12 分钟，看到芝士融化变成浅金黄色就可以取出。
6. 装盘：取出撒上欧芹碎，趁热直接食用。

制作小要点

• 口蘑一定要沥干水分，这是超简单焗口蘑不会水汪汪的关键。
• 菌柄不要丢掉，可以切碎混进馅料里面，不浪费食材。
• 没有烤箱，也可以用空气炸锅，180 度焗 8 到 10 分钟，同样可以做超简单焗口蘑。
• 芝士烤到浅金黄就取出，继续高温烘烤芝士会焦硬，影响超简单焗口蘑口感。

超简单焗口蘑菌鲜搭配奶香芝士，操作省事，重点就是控干水分加合适焗烤温度，是很受欢迎的简易小食。

【常见问题】

问题 1：超简单焗口蘑烤完出水很多是什么原因？

回答 1：超简单焗口蘑烤完出水很多，是口蘑清洗之后没有沥干水分，焗烤时菌肉本身汁水大量析出，下次提前吸干水分，就能改善超简单焗口蘑积水问题。

问题 2：超简单焗口蘑可以不放芝士吗？

回答 2：超简单焗口蘑可以不放芝士，改成蒜香黄油版本，只是没有拉丝奶香风味，依旧可以做出蒜香鲜香的超简单焗口蘑。

问题 3：超简单焗口蘑可以用空气炸锅制作吗？

回答 3：超简单焗口蘑可以用空气炸锅制作，设置 180 度，时间 8 到 10 分钟，观察芝士上色情况，一样可以做出超简单焗口蘑。

【免责申明】

本文为家常烹饪分享，烤箱温度存在差异，烘烤时间灵活调整，菌类需要充分加热熟透，食材过敏人群请勿食用，变质口蘑禁止使用。