超简单青豆泥就是把青豆煮软之后压成细腻豆泥，可甜可咸，口感绵密清爽，自带青豆天然清香，不用复杂设备，普通锅具加勺子或者料理机就能制作，当辅食、配菜或者小点心都很合适。想要超简单青豆泥细腻无颗粒的核心，是青豆充分煮透，煮软之后剥掉豆皮，再进行压泥或者搅打，豆皮如果保留会让成品粗糙有硬渣，同时控制加水的量，水加多超简单青豆泥会偏稀，水太少又会干硬结块。

食材准备

制作步骤

1. 清洗青豆：青豆冲洗干净，挑出坏豆、杂质，冷冻青豆提前解冻。
2. 下锅煮软：锅里加水烧开，放入青豆，中小火煮 10 到 15 分钟，煮到青豆一捏就烂。
3. 去除豆皮：捞出青豆过凉水，轻轻搓掉外层豆皮，这一步决定超简单青豆泥细腻程度。
4. 压泥搅打：去皮青豆放进碗里，用勺子压成泥，有料理机可以打成更顺滑的状态。
5. 回锅调味：豆泥倒回锅里，加入盐或者白糖，喜欢奶香就放黄油，小火翻炒收干多余水分。
6. 盛出装盘：翻炒到合适稠度就关火，超简单青豆泥可以直接食用。

关键注意事项

• 煮青豆一定要煮透，生青豆带有豆腥味，超简单青豆泥成品口感会发涩。
• 翻炒的时候保持小火，不停翻动，避免超简单青豆泥底部糊锅。
• 做宝宝辅食版超简单青豆泥，不要加盐和糖，保持原味即可。

做好的超简单青豆泥绵密顺滑，豆香清新，做法简单，灵活调整甜咸口味，日常搭配主食很百搭。

【常见问题】

问题 1：超简单青豆泥可以不去豆皮吗？

回答 1：做超简单青豆泥不去豆皮也能吃，但是超简单青豆泥会带有粗糙颗粒感，追求细腻口感建议去掉豆皮。

问题 2：超简单青豆泥能用干青豆制作吗？

回答 2：超简单青豆泥可以用干青豆，干青豆需要提前浸泡数小时，煮制时间也要延长，做超简单青豆泥相比鲜青豆会多一步泡发。

问题 3：超简单青豆泥太稀怎么办？

回答 3：超简单青豆泥太稀可以回锅小火继续翻炒收水，把多余水分蒸发，就能把超简单青豆泥调整到合适稠度。

【免责申明】

本文为家常超简单青豆泥参考做法，煮制时长受青豆老嫩影响，食用前确认青豆完全煮熟，本文内容仅作烹饪参考，不替代专业饮食指导。