葱拌台式香肠是一道不用复杂烹饪的凉拌小菜，台式香肠本身自带甜咸风味，煎熟之后搭配鲜葱拌匀，香气清爽解腻，做法快手，适合佐酒、配米饭或者当作餐前小菜，想要葱拌台式香肠口感好吃，核心要点是台式香肠煎到表面微焦出油，放至温热再拌葱，避免高温把葱烫软发黄，调味简单，不用重料，突出香肠本身甜香和葱的辛香。

食材准备

制作步骤

1. 台式香肠表面划几刀，方便受热，小葱洗净切成长段或者细丝备用。
2. 平底锅放少量食用油，中小火放入台式香肠，慢慢煎，不停翻面，煎到表皮起皱微焦，内部熟透。
3. 煎好的台式香肠捞出，斜切成厚片，放至温热状态。
4. 把香肠片和小葱放进大碗，喜欢调味可以加半勺生抽、一点点白糖轻轻翻拌均匀。
5. 静置 3 分钟让葱香和香肠香味融合，葱拌台式香肠就可以装盘食用。

制作要点

• 煎香肠一定要中小火，火大容易外皮焦黑，内部还没有熟透。
• 不要趁热立刻拌葱，高温会让葱变软发黄，葱拌台式香肠失去脆辛口感。
• 台式香肠本身含盐带甜味，调味要少，避免葱拌台式香肠口味过重。
• 不喜欢油煎，也可以把台式香肠隔水蒸熟之后切片做葱拌台式香肠，油脂更低。

葱拌台式香肠制作简单，甜咸香肠搭配鲜葱，风味清爽，操作十几分钟就能完成，是很省事的家常凉拌小菜。

【常见问题】

问题 1：葱拌台式香肠可以直接生拌吗

回答 1：葱拌台式香肠不建议直接生拌，台式香肠需要煎熟或者蒸熟，做熟之后再拌葱，葱拌台式香肠食用更安全，风味也更香。

问题 2：葱拌台式香肠可以换成洋葱吗

回答 2：葱拌台式香肠可以换成洋葱丝，洋葱甜脆，搭配台式香肠，葱拌台式香肠会多一层清甜辛香，口感别有风味。

问题 3：葱拌台式香肠能隔夜保存吗

回答 3：葱拌台式香肠可以密封冷藏隔夜保存，但是葱容易出水变软，葱拌台式香肠最好当天吃完，口感最佳。

【免责申明】

本文食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，特殊饮食人群请结合自身情况酌情食用。