想要做好脆皮燕麦多士，核心就是吐司表面刷上黏合层，均匀铺满燕麦粒，经过烘烤让燕麦脱水变脆，吐司本体也烤得干香，燕麦本身质地偏硬，没有黏合剂就很容易脱落，烘烤温度太低的话燕麦会发软，达不到酥脆效果，这款脆皮燕麦多士属于快手早餐，口感香脆带麦香，可以搭配牛奶或者果酱，操作不复杂，家里有烤箱或者空气炸锅就能做，把控黏合和烘烤温度，新手也能一次成功。

食材准备

制作步骤

1. 黄油隔水融化，加入蜂蜜、少量盐搅拌均匀，做成黏合涂层。
2. 吐司平铺在烤盘油纸上，把调好的黄油蜂蜜液均匀刷在吐司朝上的一面。
3. 在刷好涂层的吐司表面撒上燕麦片，轻轻按压，让燕麦牢牢粘在吐司上，可以撒一点点白砂糖。
4. 烤箱预热 170℃，放入吐司烘烤 10 到 12 分钟，观察燕麦变成浅金黄色，边缘微焦即可。
5. 空气炸锅版本：170℃，烘烤 8 到 10 分钟，中途留意上色，避免燕麦烤焦发黑。
6. 取出放凉片刻，燕麦层会继续变硬，脆皮燕麦多士就完成，可以直接食用或者抹果酱。

关键要点

• 燕麦一定要轻轻按压固定，不然烘烤过程中脆皮燕麦多士的燕麦容易掉落。
• 烘烤后期重点观察颜色，燕麦含糖很容易烤糊，温度不要超过 180℃。
• 做好之后放凉才是最脆的状态，趁热偏软，是脆皮燕麦多士正常现象。

【常见问题】

问题 1：脆皮燕麦多士燕麦容易掉是什么原因？

回答 1：脆皮燕麦多士燕麦脱落，一般是黄油蜂蜜涂层太薄，撒燕麦之后没有按压固定，增加黏合剂并且按压牢固就能改善。

问题 2：脆皮燕麦多士可以不用黄油吗？

回答 2：脆皮燕麦多士可以不用黄油，换成融化椰子油，依旧可以黏合燕麦，只是香气会和黄油版本有区别。

问题 3：脆皮燕麦多士烤完还是软的怎么办？

回答 3：脆皮燕麦多士烤完偏软，大多是烘烤时间不足，或者温度偏低，可以延长烘烤时间，继续低温烘干燕麦水分。

【免责申明】

本文为家常脆皮燕麦多士制作参考，食材用量可按个人口味灵活调整，控糖人群可减少蜂蜜和白砂糖，燕麦过敏人群请勿食用，烘烤注意高温防烫伤。