大喜大烤鸡翅是用大喜大烤肉腌料制作的风味烤鸡翅，腌料自带复合调味，腌制之后鸡翅咸甜带香，烤好外皮微焦，内里多汁，做法省心，不管是烤箱还是空气炸锅都能做。想要大喜大烤鸡翅入味又不柴，重点就是提前腌制，鸡翅表面划刀方便腌料渗透，腌制时间充足风味才够，烤制的时候控制好温度，温度太高容易外皮焦糊里面还没熟透，温度太低又会干柴，中途可以翻面，让两面受热均匀。

食材准备

制作步骤

• 鸡翅清洗干净，沥干水分，在鸡翅两面划上两刀，方便腌料入味。
• 大喜大腌料按照说明加清水调匀，放入鸡翅、姜片、料酒抓拌均匀，密封放进冰箱冷藏腌制，最少腌制 2 小时，隔夜腌制风味更好。
• 烤箱提前预热，上下火 200 度，烤盘垫油纸，把腌好鸡翅摆好，表面刷一层薄油。
• 放入烤箱烤制 18 到 22 分钟，中途取出翻面一次，继续烤到鸡翅表面上色焦香。
• 用空气炸锅制作的话，190 度，15 分钟，中途翻面，观察上色情况调整时间。

制作要点

大喜大腌料本身已经调味，一般不需要额外加盐，腌制的时候可以轻轻按摩鸡翅，帮助腌料吸收。烤好之后可以静置两分钟再吃，锁住肉汁，大喜大烤鸡翅趁热食用口感最佳，喜欢微辣可以选择辣味款腌料，不吃辣就选原味款。

【常见问题】

问题 1：大喜大烤鸡翅腌制多久比较合适？

回答 1：大喜大烤鸡翅最少腌制 2 小时，推荐隔夜冷藏腌制，腌制时间越长，大喜大烤鸡翅入味越充分，鸡翅内部香味更足。

问题 2：大喜大烤鸡翅为什么烤出来肉质发干？

回答 2：大喜大烤鸡翅肉质发干一般是烤制温度过高或者时间太久，鸡翅水分流失，控制好温度并且中途翻面，能让大喜大烤鸡翅保持多汁嫩感。

问题 3：大喜大烤鸡翅还需要额外加盐吗？

回答 3：大喜大烤鸡翅不需要额外加盐，大喜大腌料本身含有盐分，额外加盐容易让大喜大烤鸡翅口味过咸。

【免责申明】

本文菜谱仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，鸡翅需要彻底烤熟，烤制设备温差不同，时间温度请根据实际情况灵活调整。