番薯快速吃法主打不用长时间传统蒸烤，利用微波炉空气炸锅这类厨具短时间把番薯做熟，保留番薯本身香甜绵密口感，适合早上赶时间或者加餐的时候制作，番薯含有淀粉，快速加热的时候内部水分要控制好，太干会发硬，水分太多又会软塌，提前扎孔可以防止加热的时候内部压力过大爆开，操作简单，十几分钟就能吃上热番薯。

食材准备

制作要点

• 挑选番薯：优先选大小均匀的番薯，个头太大受热慢，不适合快速做法
• 预处理：番薯刷洗干净，不用去皮，表皮用叉子扎多个小孔
• 时间参考：微波炉高火 5 到 8 分钟，空气炸锅 200℃15 分钟，中途翻面

详细做法

• 微波炉版本
• 第一步 番薯洗净扎孔，放进可微波容器，底部加少量清水
• 第二步 盖上盖子留缝隙，高火加热，中途翻一次面，能用筷子轻松扎透就熟
• 空气炸锅版本
• 第一步 番薯洗净扎孔，表面喷一点点水
• 第二步 放入空气炸锅，200℃烘烤，中途翻面，烤到外皮微皱内里软糯即可
• 水煮版本
• 第一步 番薯洗净直接冷水下锅
• 第二步 大火烧开转中火，大概 20 分钟，筷子扎透就捞出

番薯快速吃法做好之后直接剥皮就能吃，也可以压成番薯泥，搭配牛奶做成简易薯泥，不同厨具功率不一样，加热时间要灵活调整，避免夹生或者烤干。

【常见问题】

问题 1：番薯快速吃法微波炉为什么会爆开？

回答 1：番薯快速吃法微波炉加热如果没有扎孔，番薯内部蒸汽排不出去就容易爆开，加热前一定要在表皮扎多个小孔泄压。

问题 2：番薯快速吃法怎么判断番薯已经熟透？

回答 2：番薯快速吃法判断熟度可以用筷子扎番薯最厚位置，能轻松扎穿就是熟透，如果还有硬芯就继续延长加热时间。

问题 3：番薯快速吃法可以去皮之后再加热吗？

回答 3：番薯快速吃法可以去皮加热，但是去皮之后水分容易流失，口感偏干，建议保留外皮快速加热，吃的时候再剥皮。

【免责申明】

本文食谱仅供烹饪参考，厨具功率存在差异，加热时长请结合实际情况灵活调整，对薯类过敏人群请留意相关食材。