糯米鱿鱼筒是鲜香味足的蒸制海鲜特色菜，将调味糯米灌入完整鱿鱼筒内蒸制，鱿鱼肉质弹嫩鲜甜，糯米充分吸收海鲜鲜汁，米香与海鲜风味相互融合，口感饱满有层次，成品筒身饱满整齐，切片摆盘精致好看，日常正餐、家宴上桌都很亮眼，食材容易采购，家庭蒸锅就可以完成制作，是很受欢迎的糯米海鲜酿菜。

为什么糯米鱿鱼筒广受喜爱

鱿鱼筒本身就是天然容器，弹润有嚼劲，灌入糯米之后，蒸制过程鲜味慢慢渗透进糯米当中，糯米软糯入味，还可以搭配香菇、肉末丰富馅料鲜味，蒸制做法保留食材本味，锁住原汁，做好之后可以切片装盘，造型辨识度高，一份菜品同时吃到海鲜和主食，搭配灵活，很适合喜欢海鲜风味的家庭尝试。

糯米鱿鱼筒详细制作步骤

食材准备清单

表格

操作流程

1. 圆糯米提前浸泡 4 小时，上锅蒸至半熟放凉，香菇泡发切成小粒备用。
2. 鱿鱼筒清理干净，加入姜片、料酒抓匀，静置腌制去腥。
3. 起锅放少许油，下入肉末、香菇粒炒香，加入生抽、蚝油、食盐调味，和半熟糯米翻拌均匀做成酿馅。
4. 将拌好的糯米馅料填入鱿鱼筒，装填八分满，开口处用牙签固定封好。
5. 水开上锅，大火蒸 30 分钟，蒸好取出，去掉牙签，切成厚片装盘，表面撒葱花，也可以淋一层薄芡提亮。

食用小贴士

糯米鱿鱼筒趁热享用风味最佳，鱿鱼弹嫩，糯米鲜香，搭配米饭或者清汤都很合适，剩余成品密封冷藏，复蒸之后依旧保有鲜润口感。

【常见问题】

问题 1：糯米鱿鱼筒填馅为什么只填八分满？

回答 1：糯米鱿鱼筒填馅只填八分满，糯米受热会膨胀，预留空间可以防止馅料溢出，保证糯米鱿鱼筒成型完整。

问题 2：糯米鱿鱼筒的糯米为什么要蒸至半熟？

回答 2：糯米鱿鱼筒的糯米蒸至半熟，后续和鱿鱼同蒸的时候可以充分吸收海鲜鲜汁，做出来的糯米鱿鱼筒软糯入味。

问题 3：糯米鱿鱼筒可以添加香菇肉末吗？

回答 3：糯米鱿鱼筒可以添加香菇肉末，加入之后鲜味提升，让糯米鱿鱼筒风味层次更加丰富饱满。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪做法分享，食材配比可根据家庭人数和个人口味灵活调整。