炸南瓜球是一款香甜软糯的家常小零食，南瓜的清甜搭配软糯的面团，外酥里糯，做法简单，不管是当作茶点还是孩子的小加餐都十分合适，在家就能轻松制作，成品色泽金黄，香气十足。

食材准备

• 主料：南瓜 350 克、糯米粉 250 克
• 辅料：白糖适量
• 调料：食用油

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透的状态。
2. 把蒸好的南瓜取出，趁热压成细腻南瓜泥，加入适量白糖搅拌至融化。
3. 分次倒入糯米粉，一边倒一边搅拌，揉成不粘手、软硬适中的面团。
4. 取少量面团，搓成大小均匀的小圆球，全部搓好摆放备用。
5. 锅中倒入食用油，开中小火加热，油温升到六成热下入南瓜球。
6. 下锅后轻轻翻动，让南瓜球受热均匀，炸到表面金黄膨胀，捞出沥油即可。

炸南瓜球中小火慢炸可以避免外皮炸糊内部还没熟透，出锅之后趁热吃口感最佳，软糯香甜，风味很好。

【常见问题】

问题 1：做炸南瓜球面团太粘手该怎么处理？

回答 1：做炸南瓜球面团粘手可以少量补加糯米粉，揉到面团不粘手的状态，搓出来的炸南瓜球成型效果会更好。

问题 2：炸南瓜球用什么油温最合适？

回答 2：炸南瓜球适合用中小火六成油温下锅，小火慢炸，能让炸南瓜球内部熟透，外皮金黄酥脆。

问题 3：炸南瓜球可以不加白糖吗？

回答 3：南瓜本身带有甜味，制作炸南瓜球可以少放或者不放白糖，根据自己的口味调整甜度。

【免责申明】

本内容仅为家常零食制作经验分享，食材用量可根据个人口味调整，油炸操作请注意用火与用油安全。